Ora che è stagione di cipolle giganti, sentirete quanto sono saporite le cipolle al forno semplicissime. Pronte in mezz’ora, spoverate di aromi e semi oleosi, ecco un contorno facile e delizioso.
Il massimo è poterle lasciare in forno a bassa temperatura anche per due ore, ma se tempo non ce ne, ci accontentiamo di lasciarcele una mezz’ora a forno più alto, insaporendole con semini e erbette aromatiche fresche.
Perchè la cipolla fa bene
La cipolla è ricca di vitamine, in particolare A, B1, B2, C, E e di sali minerali. Fra i minerali contenuti nella cipolla da menzionare: i il calcio, il magnesio, il fosforo, il ferro e il manganese.
La cipolla contiene diversi fermenti, in grado di stimolare il metabolismo e di aiutare la digestione. Inoltre è un ortaggio ricco di flavonoidi, che svolgono un’azione antiossidante e mettono in atto soprattutto un effetto diuretico. Molto importante è anche la glucochimina, un ormone vegetale, che ha una spiccata azione antidiabetica.
Storia della cipolla
La cipolla è di origini antichissime: pensate che anche nella Bibbia si trovano scritti a riguardo. Ricca di proprietà benefiche, la cipolla si coltiva prettamente nel periodo estivo e ne esistono diverse specie: rossa, rosata, bianca, di tropea, borrettana sono solo alcune.
Tutte sono caratterizzate da un sapore deciso e dal colore bianco della polpa (seppure con un leggero velo rosso in quella rossa e in quella di Tropea) e dalla buccia fine e leggera, ma molto protettiva.
Volete una ricetta di zuppa di cipolla? La carabaccia toscana, eccola.
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Cipolle al forno semplicissime
Ingredienti:
- 4 cipolle grandi piatte
- semi di lino, girasole, zucca ecc.
- sale, pepe, olio q.b.
- timo, maggiorana ecc
Preparazione:
- Laviamo bene e tagliamo a metà le cipolle, pareggiandole.
- Sistemiamole in una pirofila da forno oliata, cospargendole con semini vari ed erbette.
- Sale, pepe, un filo d’olio
- Inforniamo per 30 minuti a 180 gradi.
- Se si ha tempo, anche un’ora e mezza a 100 gradi.
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Articolo e Foto: Copyright © All Rights Reserved Timoelenticchie di Daniela Boscariolo