Ribollita zuppa toscana della salute

Ribollita zuppa toscana della salute

Ribollita zuppa toscana della salute Non sono toscana, ma questa è una delle mie zuppe preferite. Per questo ho voluto proporre oggi la mia versione per il calendario del cibo italiano dell’ AIFB  visto che è la giornata dedicata alla ribollita, ci propone tutta l’interessante storia e tradizione Giovanna Lombardi ... Continua »
Pizzocheri alle cime di rapa piatto veg

Pizzocheri alle cime di rapa piatto veg

Pizzocheri alle cime di rapa piatto veg Oggi parliamo di pizzocheri. Piacciono anche a voi quanto piacciono a me? I pizzocheri sono delle tagliatelle corte di grano saraceno, originari della Valtellina e proprio dall’accademia del pizzochero ho appreso che il nome deriva da pinzocheri, che indicherebbe  “persone bacchettone”, di poco conto.... Continua »
Risotto in rosso con barbabietola

Risotto in rosso con barbabietola

Il Risotto in rosso con barbabietola ideale per qualsiasi momento in cui il volersi bene è essenziale. Oggi prepariamo  un risotto ma che sia colorato, del colore dell’amore, della passione. Il colore dell’energia, del dinamismo e della vitalità,  dell’autorità e della fierezza, della forza e della sicurezza, della fiducia nelle proprie forze... Continua »
Zuppa di verdure e bulgur

Zuppa di verdure e bulgur

Da una ricetta di Marco Bianchi la  Zuppa di verdure e bulgur invitante  e veloce. Il bulgur è prodotto dalla lavorazione del frumento integrale. Si tratta di un cibo antico, infatti i primi a utilizzarlo furono Babilonesi e Ittiti.È originario dell’Anatolia e nella cucina turca ancora oggi rappresenta un ingrediente... Continua »
Gnocchetti di ceci veloci

Gnocchetti di ceci veloci

Semplicissimi da fare quando si ha fretta, i gnocchetti di ceci salvano una cena all’ultimo minuto. Ma prima di passare alla ricetta, conosciamo un pò questi legumi così importanti per la nostra alimentazione. Detti la carne dei poveri, i ceci sono uno dei 10 alimenti che non dovrebbero mai mancare... Continua »