Spatzle di rapa rossa

Spatzle di rapa rossa

Gli spatzle di rapa rossa sono un’alternativa appetitosa e colorata ai più classici fratellini verdi con gli spinaci. Oggi per il calendario del cibo italiano dell’ AIFB ricorre la giornata degli Spatze, ambasciatrice Enrica Gouthier che ci fa conoscere meglio questi appetitosi gnocchetti tipici della cucina altoatesina che arrivano dal... Continua »
Pappardelle di grano monococco ai carletti e asparagi

Pappardelle di grano monococco ai carletti e asparagi

Pappardelle di grano  monococco ai carletti e asparagi, un piatto primaverile con i sapori della nostra terra. Si avvicina Pasqua, tempo di erbe spontanee. Vi ho mai parlato del bellissimo libro Erbe spontanee in tavola di Annalisa Malerba una delle maggiori esperte di erbe selvatiche in Italia? Il primo ricettario... Continua »
Risotto all’olio edamame e malva

Risotto all’olio edamame e malva

Le giornate si allungano, è quasi primavera. Un risotto colorato verde e viola, acceso, buono, sano, il risotto all’olio edamame e malva. Un piatto completo di cereali senza glutine e di legumi, l’associazione di cereali o loro derivati con i semi di leguminose è molto razionale e può mettere a disposizione... Continua »
Risotto al cacao senza burro e formaggio

Risotto al cacao senza burro e formaggio

Avete mai provato il risotto al cacao senza burro e formaggio? Questa è l’occasione buona, una ricetta semplice e sono convinta vi sorprenderà. Ho scelto un cacao del mercato equo e solidale e un riso carnaroli. Ho voluto aggiungere un pizzico di zenzero fresco. Risotto al cacao senza burro e... Continua »
Zuppa di lenticchie rosse e latte di cocco

Zuppa di lenticchie rosse e latte di cocco

Zuppa di lenticchie rosse e latte di cocco Ogni tanto come una droga devo proporvi qualcosa con le lenticchie. Lo so, ne trovate tante nel blog ricette con questo mio legume preferito, QUI la lista .  Ma ieri ho provato questa e la rifarò ancora e ancora perchè  il cocco... Continua »
Come preparare la zuppa veloce di miglio

Come preparare la zuppa veloce di miglio

Come preparare la zuppa veloce di miglio Veloce, è una delle parole che uso di più nelle mie ricette, purtroppo non sono fatta per le ricette elaborate. Poco è il tempo che mi resta a disposizione per dedicarmi alla cucina, ma amo far da mangiare e allora l’unica soluzione almeno... Continua »
La zuppa del ringraziamento o patora

La zuppa del ringraziamento o patora

La zuppa del ringraziamento o patora Oggi voglio presentarvi una zuppa poco conosciuta ma eccezionale, tipica della cucina bellunese, la zuppa patora chiamata anche  zuppa del ringraziamento perchè si pensa  rappresentasse un ringraziamento per il buon raccolto. In questa zuppa infatti sono riuniti tutti i prodotti agricoli del tardo autunno, dell’orto e... Continua »
Castagne e legumi zuppa di quaresima

Castagne e legumi zuppa di quaresima

Catagne e legumi zuppa di quaresima Da oggi si entra in Quaresima.  Personalmente non è periodo di penitenza la Quaresima,  infatti sono convinta che questa sia l’alimentazione sana e giusta  per tutto l’anno 😉 Dal Vangelo di San Matteo Mt IV,17: «Da lì in poi cominciò Gesù a predicare e... Continua »
Ribollita zuppa toscana della salute

Ribollita zuppa toscana della salute

Ribollita zuppa toscana della salute Non sono toscana, ma questa è una delle mie zuppe preferite. Per questo ho voluto proporre oggi la mia versione per il calendario del cibo italiano dell’ AIFB  visto che è la giornata dedicata alla ribollita, ci propone tutta l’interessante storia e tradizione Giovanna Lombardi ... Continua »
Pizzocheri alle cime di rapa piatto veg

Pizzocheri alle cime di rapa piatto veg

Pizzocheri alle cime di rapa piatto veg Oggi parliamo di pizzocheri. Piacciono anche a voi quanto piacciono a me? Ricordo che per il Calendario del Cibo Italiano 2016 – AIFB” si festeggia oggi la giornata dei Pizzocheri della Valtellina – ambasciatrice Alessandra Petteni, del blog Polpetta Pop nel suo articolo tutta la storia e... Continua »