Zuppa di fagioli di Lamon

Zuppa di fagioli di Lamon

Zuppa di fagioli di Lamon Lamon è una ridente località di montagna della provincia di Belluno, famosa per i meravigliosi fagioli che si coltivano: i fagioli di Lamon. E una zuppa di fagioli che si rispetti, sarà ancora più buona con questi fagioli!!! E’ una ricetta semplice, alla vecchia maniera,... Continua »
Piadine di grano saraceno

Piadine di grano saraceno

Questa sera ho deciso per le  piadine di grano saraceno.Uno degli pseudo cereali preferiti, perchè? Ricco di flavonoidi tiene basso il colesterolo cattivo, essendo ricco di magnesio, riduce il rischio di diabete. Il grano saraceno è originario del Nord Europa e dell’Asia. Dal decimo al tredicesimo secolo è stato ampiamente coltivato... Continua »
Crostino con hummus di rapa rossa

Crostino con hummus di rapa rossa

Oggi vi presento un crostino con hummus di rapa rossa,  per fare il pieno di salute e di bontà Le barbabietole rosse contengono poche calorie e sono quindi particolarmente indicate per chi sta seguendo una dieta ipocalorica, infatti l’apporto calorico è di sole 20 Kcal per 100 grammi e  grazie... Continua »
Zuppetta di lenticchie rosse in crosta

Zuppetta di lenticchie rosse in crosta

Questa zuppetta di lenticchie rosse in crosta è un primo piatto nello stesso tempo semplice ma rafifnato perchè chiuso in un guscio di pasta sfoglia. Zuppetta di lenticchie rosse in crosta La lenticchia rossa, conosciuta anche col nome di lenticchia egiziana, è molto diffusa in Medio Oriente dove normalmente viene... Continua »
Crepes di grano saraceno all’ananas

Crepes di grano saraceno all’ananas

Una delle farine alternative che uso più spesso è quella di grano saraceno profumata,saporita, ottima per biscottini e dolci e per queste crepes di grano saraceno all’ananas, leggere e sane.   Crepes di grano saraceno all’ananas Ingredienti: 125 g di farina di grano saraceno 100 g di latte di soia... Continua »
Crumble di pesche e mele

Crumble di pesche e mele

E non poteva mancare una ricettina del mio beniamino Marco Bianchi un dolcetto veloce, vegano, sano e gustoso, il crumble di pesche e mele Naturalmente ora che è primavera si farà solo con le mele o pere al posto delle pesche. Il crumble è un tipico dolce inglese, in cui... Continua »
Cubotto di riso basmati e venere con piselli

Cubotto di riso basmati e venere con piselli

Veloce e appetitoso il cubotto di riso basmati e venere con piselli, per presentare in maniera diversa il riso in tavola.   Il riso venere quanto mi piace….cominciando dalla cottura e dal profumo che si espande in cucina, quel profumo di esotico, di buono. Il riso venere deve il suo... Continua »
Sgonfiotti integrali con scarola e pistacchi

Sgonfiotti integrali con scarola e pistacchi

Con queste belle giornate niente di meglio di  un pic nic tra amici, si cerca di portare qualcosa di pratico e veloce, da mangiare a temperatura ambiente, come questi sgonfiotti integrali con scarola e pistacchi con farina semi integrale, con scarola o indivia, uvetta e pistacchi.   Sgonfiotti integrali con scarola... Continua »
Farifrittata di ceci

Farifrittata di ceci

Fan da sempre di Marco Bianchi e della sua cucina, ho conosciuto attraverso lui la farifrittata di ceci o frittatone di ceci. Ricetta poliedrica che può essere farcita con le verdure che più amiamo. Preparata nei momenti tranquilli può essere congelata e ci salva nella frenesia delle giornate lavorative. Riprendo... Continua »
Vegan crepes  ceci e tofu

Vegan crepes ceci e tofu

Figlie …piccoline 😉 della famosa farifrittata, le vegan crepes ceci e tofu  sono un appetitoso e salutare sostituto delle solite crepes di farina di grano. Vegan crepes ceci e tofu La farina di ceci importantissima per chi soffre di intolleranza al glutine o celiachia, è importante per noi tutti, perchè... Continua »