Castagnole senza burro e uova con friggitrice ad aria con opzione cotte al forno o in modo tradizionale. Morbide e perfette, ottoma alternativa alle frittelle di Carnevale.
Che non friggo lo sapete, se controllate nel blog non trovate ricette fritte. Le polpette per esempio se non le metto in forno le faccio dorare in padella con un minimo d’olio, cioè ho un’avversione per l’odore di fritto in cucina per cui tralascio sempre. Poi bisogna essere bravi a friggere, conoscere l’olio, il suo punto di fumo, oppure optare per una friggitrice, ma non l’ho mai acquistata perchè poi….non friggo.
Un’ottima alternativa secondo il mio parere è optare per una friggitrice ad aria, per cui ve la consiglio.
E’ la Philips Airfryer qui il link della promozione . La peculiarità della friggitrice ad aria è che basta una minima quantità di olio in cottura. Per esempio per la verdura prima di metterla nel cestello mescolo un cucchiaio di olio. Con le castagnole per esempio basta pennellarle di olio prima di avviare la friggitrice oppure spruzzare un puff di olio sulle castagnole.
Se cerchi qualche altra ricetta per Carnevale puoi vedere le
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Emulsiona assieme olio, latte e zucchero, liquore.
Versa in una ciotola la farina con il lievito, la vaniglia, la buccia di limone, il pizzico di sale. Aggiungi gli ingredienti liquidi e mescola fino ad avere un impasto morbido e malleabile.
Se hai tempo lascia in frigorifero 30 minuti. Forma delle palline con le mani di circa 3 cm.
Avvia per un paio di minuti la friggitrice a 200 gradi prima di inserire il cestello.
Io le ho cotte nella friggitrice ad aria a 200 gradi per circa 9 minuti girandole a metà cottura.
In alternativa puoi cuocerle in forno per 12 minuti a 180 gradi. Oppure friggerle nella maniera tradizionale.
Consigli
Le castagnole senza burro e uova si conservano una settimana in scatola di latta. Puoi aggiungere in cottura anche gocce di cioccolato o uvetta.
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Dosi variate per porzioni