Brownies senza glutine veg sofficissimi
Oggi pomeriggio è arrivato un temporalone increndibile, il clima è cambiato e a volte sembra di vivere ai tropici più che nella bella Italia dal clima mite.
E’ un mese ormai che le temperature oscillano sui 34/35 gradi e poi d’improvviso il cielo diventa buio, arriva una tempesta di grandine o pioggie battenti. Le strade in un battibaleno si allagano e il giorno dopo è caldo come prima.
Adirittura oggi hanno dato allerta meteo, così mi sono messa in cucina a sfornare dei brownies senza glutine sofficissimi che ho seervito con una crema al tè matcha (trovata su Vegolosi).
Per la ricetta dei Brownies senza glutine veg ho fatto invece di testa mia, li volevo senza glutine e completamente vegetali ma quelli di vegolosi avevano veramente troppo zucchero.
Brownies senza glutine veg sofficissimi
Ingredienti
Ingredienti brownies
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130 g Farina di grano saraceno
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70 g mandorle a farina
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un pizzichi semini di vaniglia bourbon
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un cucchiai Sale marino integrale
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1 cucchiaino lievito con cremor tartaro
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50 g zucchero di canna integrale
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150 g cioccolato fondente
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150 g latte di mandorla
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50 g Olio di riso
Ingredienti crema al tè matcha
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150 g latte di soia
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2 cucchiai Malto di riso
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15 g Farina di riso integrale
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5 g tè matcha
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un pizzichi di sale marino integrale
Preparazione
Come preparare i brownies
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Per prima cosa trita la cioccolata fondente e scioglila a bagno maria. Trita finissimeanche le mandorle o usa la farina di mandorle.
In una ciotola versa la farina di grano saraceno, la farina di mandorle, il pizzico di sale, il cucchiaino di lievito, lo zucchero e un pizzico di semini di vaniglia bourbon.
Unisci il latte all’olio ed emulsiona assieme, versa nell’impasto e alla fine unisci anche la cioccolata fusa.
Devi avere un impasto morbido. Versa l’impasto in una teglia quadrata di cm. 22×22 circa rivestita di carta forno.
Passa in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti.
Prepara la crema al tè matcha: In un pentolino versa il latte poi setacciando la farina di riso e il tè matcha. Appena è caldo versa anche il malto sciogliendolo e mescolando aspetta che si rapprenda, spegni.
Qaundo i brownies sono cotti toglili dal forno, lasciali raffreddare e tagliali a quadratini. Servili con la crema a parte oppure anche con uno yogurt di soia alla vaniglia.
Togli dal forno, lascia raffreddare e taglia a quadratini.
Consigli
Se cerchi degli altri brownies sicuramente potrebbero piaceri i brownies al cioccolato farciti di marmellata.
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