Il dolce più amato da servire in famiglia resta sempre il soffice plumcake. Dolce da forno cotto in stampi rettangolari dalle pareti alte.
Perchè si chiama plumcake? Cosa significa? La storia:
Ma cosa c’entra il nome anglosassone plumcake se il significato è (plum = prugna + cake = torta) ? In realtà noi lo chiamiamo plumcake ma il nome vero deriva da pund cake perchè il vero e iniziale era costituito da 4 ingredienti: un pound di farina – un pound di zucchero – un pound di uova – e uno di burro. Se calcoliamo che un pound corrisponde a 450 g. per la farina ci può stare, ma zucchero, uova e burro….sono troppi.
Certo che ricordo i plumcakes che mi preparava mi madre, così burrosi e saporiti. Ecco invece i miei plumcakes che non contengono burro e uova, se cercate il classico plumcake non è qui.
Se invece volete provare qualcosa di alternativo, light con farine integrali, senza glutine, con frutta secca o latte o yogurt vegetale, con la banana o altra frutta questo è il posto giusto.
10 plumcake leggeri e buoni senza burro e uova
Cominciamo con il più classico e gustoso, speziato, il pan d’epices, questo senza miele, se preferite la ricett francese tradizionale eccola qui
Pan d’epices o pan di spezie senza burro e miele
Plumcake gluten free con scarto di estrattore
E’ gluten free, vegan, solo con zuccheri della frutta e con gli scarti dell’estrattore…più di così 😉
Plumcake vegan gluten free con ribes
Profumo di buono in cucina, lo porta un semplice plumcake vegan gluten free con ribes, senza lattosio e senza glutine, per intolleranti o per chi ha voglia di mangiare leggero.
Latte di mandorle e il suo plumcake
Senza glutine, con latte di mandora autoprodotto, resta morbido per più giorni, ottimo per colazione o merenda
Plumcake integrale con albicocche senza burro
Con yogurt di soia e frutta fresca, questo dolce soffice per tutte le ore, senza zucchero
Plumcake zucca e noci senza burro e senza uova
Provate questo plumcake zucca e noci senza burro e senza uova e sentirete la sofficità e la dolcezza che da questo meraviglioso ortaggio invernale.
Vegan chocolate babka senza uova e senza burro
Una specie di pan brioche al cioccolato, la vegan chocolate babka senza uova e senza burro
Vegan banana bread gluten free
Non poteva mancare il banana bread, rivisitato senza zucchero, senza uova
Pandolce al tè matcha e anko
Questo pandolce al tè matcha e anko è ottimo a colazione, profumato e ripieno di marmellata di azuki
Dolce amorpolenta con goji senza burro senza uova
La mia è una versione senza uova e senza burro, molto leggera e saporita. La farina di mais fioretto fine fine, le mandorle, il rum e i frutti rossi che ho aggiunto danno sapore senza togliere sofficità. Qui in mono porzione, raddoppiando la dose potete preparare anche un amor polenta nello stampo grande tipico e scanalato o nello stampo da plumcake.
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Uno meglio dell’altro!!
Sono da provare tutti, devo solo trovare il tempo di farli 😉
Waww la regina dei dolci che si ferma sui miei plumcake senza questo e senza quello, onoratissima! Un grande abbraccio!!