Da bambine noi andavamo matte per quei piccoli cioccolatini con il cuore al latte e granella croccante di nocciole, ricoperti da un guscio sottilissimo di cioccolato, e anche ora, quando li troviamo al supermercato non riusciamo a non comprarli. E visto che ci piacciono così tanto, perchè non metterli all’interno di una ricetta? Ecco allora che sono nati questi cupcakes, la base è un semplice muffin al cioccolato, con al centro un cioccolatino, ricoperto in superficie da una crema al latte e nocciole. Se vi abbiamo incuriosito provateli, e fateci sapere su instagram se vi piacciono!
Amanti dei cupcakes? non potete assolutamente perdervi questi, al doppio cioccolato e caramello salato!
Ingredienti
- 60 gburro
- 150 gzucchero
- 1uovo
- 1 pizzicosale
- 100 gfarina 00
- 30 gcacao amaro in polvere
- 1 cucchiainolievito in polvere per dolci
- 100 glatte
Per il frosting
- 200 mllatte
- 40 gfarina 00
- 200 gburro
- 160 gzucchero
- 20 gnocciole
Preparazione
Per preparare i cupcakes schoko bons, iniziate sbattendo il burro morbido tagliato a pezzetti con lo zucchero e l’uovo, fino ad avere un composto leggero e spumoso.
Aggiungete il sale, la farina setacciata, il cacao e il lievito e frullate ancora per qualche minuto con le fruste elettriche, unendo a filo il latte. Una volta ottenuto un composto liscio e senza grumi, versatelo all’interno degli stampini di carta riempiendoli fino a poco più della metà. Posizionate sulla superficie di ogni cupcake un schoko bons, senza spingerlo in fondo e infornate a 180° in forno ventilato per circa 16-18 minuti.Intanto preparate il frosting. Mettete in un pentolino sul fuoco il latte e la farina. Mentre si scalda mescolate con una frusta a mano. Dopo pochi minuti il composto si addenserà e raggiungerà la consistenza simile a quella di un budino. Toglietelo quindi dal fuoco e lasciatelo raffreddare completamente a temperatura ambiente. Ci vorrà circa mezz’oretta quindi ogni tanto mescolatelo per far si che non si attacchi al pentolino.
A questo punto, mettete in una terrina il burro morbido tagliato a pezzetti, aggiungete lo zucchero e montate con le fruste elettriche fino ad avere un composto cremoso. Aggiungete anche l’impasto di farina e latte completamente raffreddato e frullate tutto per circa 5 minuti fino a che tutti gli ingredienti saranno ben amalgamati tra loro. Mettete la glassa in frigorifero per 10 minuti e poi sarà pronta per decorare i vostri cupcakes. Mettetela quindi all’interno della sac a poche con il beccuccio che più vi piace e decorate. Finite con una spolverata di nocciole tritate e un Schoko bons tagliato a metà su ogni cupcake.
Conservazione
Conservate i vostri cupcakes schoko bons in frigorifero ma estraeteli circa un’ora prima di mangiarli.
