Tempo fa, sulla nostra pagina Instagram (se non ci seguite ancora, fatelo a questo link!) vi abbiamo chiesto quale fosse il vostro ingrediente preferito all’interno di un dolce. Le risposte si dividevano principalmente in due: metà hanno risposto cioccolato o cacao e l’altra metà, invece, le mele. Effettivamente le mele sono così versatili da poterci fare una marea di preparazioni: dalle classiche torte, alle ciambelle (trovate qui il nostro ciambellone con mele, ricotta e noci caramellate), fino ad arrivare a ai biscotti. Ecco quindi i nostri biscotti morbidi con mele e cannella!
Ingredienti
Per 20 biscotti
- 2uova
- 100 gzucchero
- 75 mlolio di semi
- 350 gfarina 00
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 1mela ((grande, oppure due piccole))
- succo di limone
- q.b.cannella in polvere
- q.b.zucchero a velo
Preparazione
Per preparare i biscotti morbidi con mele e cannella, iniziate sbucciando una mela e tagliandola in pezzettini piccoli (circa un cm). Metteteli in una ciotola con il succo di un limone per non farli diventare neri, e lasciateli da parte.
Prendete ora le uova, mettetele in una terrina e sbattetele bene con una forchetta. Aggiungete lo zucchero e l’olio e continuate a sbattere per amalgamarli bene.
Unite poi la farina e il lievito setacciati, continuando a amalgamare tutti gli ingredienti con la forchetta (se non riuscite potete usare le mani).
Quando il composto risulterà ben compatto e poco morbido, aggiungete i pezzettini di mele e la cannella (non troppa perché rischiate di coprire il sapore delle mele) e amalgamate bene tutto.
Foderate quindi una teglia con la carta da forno e aiutandovi con un cucchiaio formate delle palline (circa 20) con l’impasto. (Non è necessario dare una forma regolare ai biscotti.
Infornate quindi i vostri dolcetti in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti.
Una volta cotti, lasciateli raffreddare e prima di servirli spolverateli con zucchero a velo.
Conservazione
Conservate i vostri biscotti morbidi alle mele e cannella in un contenitore chiuso, lontano da fonti di calore, per massimo 4/5 giorni.
