Eccoci qui, con un’altra ricetta facile e gustosa. Oggi vi sveliamo la ricetta perfetta di un piatto tipico della tradizione lombarda: gli ossibuchi.
Questo piatto è perfetto per un pranzo domenicale in famiglia o semplicemente per riscaldare un po’ le giornate fredde e piovose. La preparazione richiede tempo e pazienza, ma il risultato è davvero straordinario: una carne tenerissima che si scioglierà in bocca.
La nostra versione è molto semplice, senza ingredienti complicati o tecniche di cottura elaborate, ma è ricca di sapore e tradizione.

DifficoltàFacile
CostoMedio
Tempo di preparazione3 Ore
Tempo di cottura2 Ore
Porzioni4Persone
Metodo di cotturaFornelloCottura lenta
CucinaItaliana
StagionalitàAutunno, InvernoNatale

Ingredienti

4 ossibuchi di vitello

q.b. brodo di carne

1 cipolla ramata

1 bicchiere vino bianco

Strumenti

1 Padella

1 Frullatore a immersione

Passaggi

Procedimento:
– Incidete il connettivo degli ossibuchi, così durante la cottura non si “arriccia” la carne e infarinateli per bene.
– Fate rosolare la carne da entrambi i lati in una padella ben calda con un goccio di olio d’oliva.
– Togliete dalla padella la carne, aggiungete altro olio e fate stufare per bene la cipolla.
– Rimettete gli ossibuchi in padella insieme alla cipolla e a fiamma alta sfumate con il vino bianco.
– Aggiungete il brodo, sale e pepe a piacere.
– Infine a fiamma bassa cuocere il tutto per circa 1 ora e mezza.
– Una volta cotta la carne, frullate il fondo di cottura e fatelo addensare in padella, ovviamente togliendo tutta la carne prima.
– Per finire servire gli ossibuchi con la sua salsa sopra.

E ora che gli ossibuchi sono pronti, non vi resta che gustarli da soli o con della buona polenta cremosa oppure con il tipico risotto alla milanese.

Non abbiate paura di mettervi alla prova con questa ricetta, la soddisfazione di servire un piatto così delizioso ripagherà il tempo e la pazienza dedicati. Fateci sapere nei commenti com’è andata o se voi li fate in altre maniere, magari prendiamo un pò delle vostre idee per le prossime volte.

Le vostre opinioni sono importanti per noi!

Buon appetito e alla prossima ricetta!