Il Pollo allo spumante e melograno è un secondo piatto semplice da preparare, ma che dà grande soddisfazione.
Per Natale è un perfetto secondo piatto che farà fare un figurone.
La salsa di accompagnamento, poi, è qualcosa di sublime.
Adoro usare la tajine e la uso sempre quando devo preparare la carne che deve stufare per un po’, che sia nello spumante, nel vino o nel brodo.
Cosa consigliano le mie amiche di Calici Rosa per l’abbinamento di questa ricetta?
Scoprilo alla fine.
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Ingredienti per Pollo allo spumante e melograno
Strumenti per Pollo allo spumante e melograno
Passaggi per Pollo allo spumante e melograno
▪ Trita finementa la cipolla.
▪ Metti un filo d’olio extra vergine di oliva nella tajine ed inizia a soffriggere la cipolla a fuoco lento.
▪ Infarina i pezzi del pollo e mettili nella tajine.
▪ Fai rosolare qualche minuto.
▪ Aggiungi lo spumante e fai cuocere a fuoco basso per 1 ora e mezza.
▪ Una volta cotto metti da parte il pollo e prepara la salsa di accompagnamento.
▪ Metti la maizena in una ciotolina con un po’ di acqua per scioglierla.
▪ Aggiungila nella tajine e mescola con la frusta, a fuoco basso, fino a che non inizia ad addensarsi.
▪ Trasferisci la salsa nella salsiera.
▪ Impiatta il pollo mettendo sulla base del piatto un po’ di insalata mista e qualche chicco di melograno sparso.
▪ Ecco pronto il Pollo allo spumante e melograno!
Abbinamento
Inevitabile l’abbinamento con uno spumante! Altemasi Trento doc brut millesimato armonico, morbido e vivace é molto versatile: da aperitivo a tutto pasto é sempre perfetto. Con la sua fragranza, piacevolezza, freschezza e sapidità bilancia il sapore del pollo accompagnato con salsa gravy, dalla consistenza cremosa e vellutata. La bocca rimane piacevolmente pulita.
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The Bretell Kitchen
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