I Muffin cioccolato e pere sono perfetti per una colazione o una merenda dolce, a me piace il cioccolato fondente molto forte, quindi ho preferito un 85%, ma se per voi è troppo potete scendere anche ad un 65%.
Mi piace preparare questi muffin ogni volta che dal fruttivendolo di fiducia trovo delle belle pere abate.
Video ricetta del giorno
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di riposo1 Ora
- Tempo di cottura25 Minuti
- Porzioni15
- Metodo di cotturaForno
- CucinaItaliana
Ingredienti
- 200 gcioccolato fondente all’85%
- 30 mlpanna fresca liquida
- 2pere Abate
- 80 gzucchero muscovado
- 3uova
- 1 bustinalievito in polvere per dolci
- 80 gfarina 00
Strumenti
- 1 Tagliere
- 1 Coltello
- 1 Pentolino adeguato alla ciotola per fare il bagnomaria
- 2 Ciotole
- 1 Frusta elettrica
- 1 Bicchiere graduato
- 1 Pelapatate
- 1 Leccapentole
- 1 Teglia per muffin in silicone
Procedimento
1. Spezzettate il cioccolato, mettetelo in una ciotola con la panna e fate sciogliere a bagno maria.
2. Preriscaldate il forno a 200° in modalità ventilata.
3. Dividete i tuorli dagli albumi, mettete i primi nell’altra ciotola ed i secondi nel bicchiere graduato.
4. Montate a neve ferma gli albumi.
5. Aggiungete lo zucchero muscovado ai tuorli e sbattete il tutto fino a creare un composto cremoso.
6. Sbucciate le pere, privatele del torsolo e tagliatele a pezzettini.
7. Aggiungete il cioccolato sciolto al composto di uova e zucchero, incorporate bene il tutto.
8. Prendete le pere a pezzettini e, mescolando delicatamente, aggiungetele al composto di cioccolato.
Se alcuni pezzettini si dovessero sfaldare va bene lo stesso, daranno ancora più gusto.
9. Unite farina e lievito ed incorporate per bene.
10. Infine unite gli albumi e mescolate incorporando più aria possibile.
11. Dividete l’impasto nella teglia per muffin ed infornate per 25 minuti.
12. Una volta sfornati i muffin cioccolato e pere lasciateli raffreddare completamente prima di sformarli.
The Bretell Kitchen
Vuoi scoprire di più sul mio pazzo mondo?
Seguimi anche sui miei social.
Vieni su Instagram per trovare le stories delle mie avventure quotidiane.
Unisciti alla mia pagina Facebook per scambiarci consigli e trucchi.
Se invece ami le foto mi puoi trovare anche su Pinterest.
Ti piacciono i video? Passa a trovarmi su TikTok.
Ci vediamo di là, ti aspetto!