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Composta di basilico e mele

La Composta di basilico e mele è un esperimento che ho provato a fare per avere qualcosa di diverso dal solito da spalmare, ma anche da usare come accompagnamento per ricette dolci e salate.
Dopo un paio di tentativi per azzeccare le dosi il risultato è stato molto buono, il gusto è particolare e molto fresco.
Le dosi della ricetta sono per 200 grammi di prodotto, se ne vuoi fare di meno o di più cambia le dosi, ma mantieni le stesse proporzioni per far si che il risultato sia equilibrato.

The Bretell Kitchen - Composta di basilico e mele
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo1 Ora
  • Tempo di cottura1 Ora
  • Porzioni1
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti per Composta di basilico e mele

  • 180 gmela verde
  • 125 gzucchero
  • 20 gbasilico
  • succo di mezzo limone
  • 55 mlacqua

Strumenti

  • 1 Tagliere
  • 1 Coltello di ceramica
  • 1 Pelapatate
  • 1 Pentolino
  • 1 Cucchiaio di legno
  • 1 Frullatore a immersione
  • 1 Vasetto da 200 g

Procedimento

  1. ▪ Pela le mele, togli il torsolo e tagliale a pezzetti.

    Più saranno piccoli minore sarà il tempo di cottura.

    ▪ Sposta le mele nel pentolino ed aggiungi lo zucchero ed il succo di mezzo limone.

    ▪ Metti in frigo per 1 ora a riposare.

    ▪ Passato il tempo del riposo metti il pentolino sul fornello a fuoco medio, aggiungi l’acqua e fai cuocere per 45 minuti, mescolando di tanto in tanto con il cucchiaio di legno, fino a che le mele si sfaldano completamente.

    ▪ Nel frattempo stacca le foglie di basilico dalla piantina e tritale finemente con il coltello di ceramica.

    Utilizzando la ceramica eviterai che le foglie di basilico si ossidino diventando scure.

    ▪ Una volta cotte le mele aggiungi il basilico tritato e fai cucere ancora 15 minuti.

    ▪ Con il frullatore ad immersione rendi il tutto liscio.

    ▪ Trasferisci il composto ancora caldo nel vasetto, chiudilo bene e capovolgilo.

    ▪ Quando sarà ben freddo lo puoi conservare in un luogo fresco, asciutto e buio.

    ▪ Una volta aperta la Composta di basilico e mele conservala in frigorifero, chiusa con il suo coperchio.

    Durerà senza problemi anche 15 giorni.

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