Ciambella zucca e castagne

▪ Con lo sbattitore elettrico inizia a montare gli albumi, quando iniziano a prendere aggiungi 100 grammi di zucchero poco alla volta fino a che non saranno montati a neve fermissima.
▪ Abbassa la velocità al minimo ed aggiungi a filo 50 ml di olio extra vergine di oliva e 50 ml di latte.
▪ Metti nel setaccio la farina di castagne, 80 grammi di farina 00 e 1/2 bustina di lievito in polvere per dolci.
▪ Aggiungi le farine ed il lievito al composto mescolando con la spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per incorporare aria.
▪ Una volta che il composto è pronto mettilo da parte. 

▪ Taglia la zucca a pezzetti molto piccoli e mettili nella caraffa.
▪ Aggiungi l’olio extra vergine di oliva ed il latte rimasti.
▪ Con il frullatore ad immersione rendi il tutto una purea liscia.
▪ Nella ciotola monta i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto soffice e spumoso.
▪ Aggiungi la purea di zucca e sbatti fino a che non è incorporata per bene.
▪ Metti nel setaccio la farina 00 ed il lievito rimasti.
▪  Uniscili al composto mescolando con la spatola, facendo movimenti dal basso verso l’alto per incorporare aria.

▪ Prendi lo stampo per ciambella e versa 1/3 del composto di zucca.
▪ Versaci sopra delicatamente 1/3 del composto di castagne.
▪ Prosegui fino ad esaurire il composto.
▪ Sposta lo stampo nel forno e cuoci per circa 30 minuti, se occorre aggiungi 5 – 10 minuti.
▪ Una volta sfornato fai raffreddare sulla gratella per dolci prima di sformare.

▪ Ecco pronta la Ciambella zucca e castagne!

Il Moscato di Canelli di Villa Giada con il suo color dorato e il suo  inconfondibile bouquet ricco di miele, fiori bianchi, datteri, agrumi, pesche e susine lo distinguono e lo rendono un abbinamento speciale con la Ciambella.
Zucca e castagne,  due sapori che si sposano bene tra loro, ed ecco che nasce una super ciambella dalla consistenza morbida e umida che ben si abbina  con il Moscato, perfetto per un dolce e allegro  brindisi di Natale.