I Carciofi carmellati con nocciole sono uno dei miei contorni dei miei menù pasquali per quest’anno, sono nati dall’evoluzione di una vecchia ricetta che facevo anni fa ed il risultato non è affatto male.
Sono un contorno veloce da preparare, pochi ingredienti ma un grande gusto che può piacere davvero a tutti.
Io ho preferito utilizzare i carciofi surgelati perché già tagliati a quarti e puliti, in questo modo la ricetta si velocizza non poco.
Se preferisci utilizzare i carciofi freschi dovrai stimare un tempo di preparazione ed uno di cottura più lunghi, ma il risultato sarà comunque ottimo.
Trovi qui le altre mie ricetta di Pasqua.
- Energia 252,48 (Kcal)
- Carboidrati 30,72 (g) di cui Zuccheri 8,90 (g)
- Proteine 6,49 (g)
- Grassi 12,55 (g) di cui saturi 0,91 (g)di cui insaturi 11,04 (g)
- Fibre 8,31 (g)
- Sodio 1.040,95 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
COSA COMPRO per i Carciofi carmellati con nocciole
- 300 gcarciofi, surgelati
- 40 gnocciole
- 1 cucchiaiomiele di acacia
- q.b.semi di anice
- q.b.sale
- 1 bicchierinovino bianco secco
COSA UTILIZZO:
- Padella
- Cucchiaio di legno
- Tagliere
- Coltello
COME LO FACCIO:
▪ Taglio a metà le nocciole e le metto in padella a tostare.
▪ Quando pronte le metto da parte e nella stessa padella faccio cuocere i carciofi surgelati.
Io ho preso quelli già tagliati a quarti e puliti.
▪ Quando sono cotti sfumo con il bicchierino di vino bianco, aggiungo i semi di anice ed il sale.
▪ Dopo di chè unisco il miele e faccio caramellare qualche minuto.
▪ Ecco pronti i Carciofi carmellati con nocciole.