Zuppa di lenticchie e patate

Zuppa di lenticchie e patate: Ci sono molte versioni della ricetta per la zuppa di lenticchie e patate. Un cambiamento di erbe è: questo che fa la differenza tra l’uno e l’altro. La zuppa di lenticchie è sicuramente uno dei pasti preferiti per le giornate invernali fredde ed è un grande momento per gli americani perché possono rispolverare una pentola che non usano abitualmente, che cucina lentamente per riunire tutti sapori. Questa zuppa cuoce perfettamente in questa pentola e se dovesse rimanere un po di zuppa si può certamente congelare.

• 300 g di lenticchie secche
• 200 g di patate
• 1 litro di brodo vegetale (e l’acqua supplementare – vedere le istruzioni qui di seguito no.5)
• 100 g di pomodorini, tagliati e privati dei semi
• due spicchi d’aglio
• olio extra vergine di oliva
• una buona manciata di erbe fresche: per esempio, il basilico, rosmarino, prezzemolo
• sale.

1. Scaldare l’olio in una grande casseruola a fuoco medio.
2. Aggiungere le patate e l’aglio e continuare la cottura per 5 minuti mescolando per insaporire le patate nell’olio.
3. Condire con sale e pepe.
4. Versare il brodo vegetale e aggiungere le lenticchie.
5. Aggiungere l’acqua, aumentandola se necessario per coprire tutti gli ingredienti quindi controllare di nuovo il condimento.
6. Portare a ebollizione, abbassare la fiamma quindi aggiungere i pomodori.
7. Continuare la cottura per 35 – 45 minuti e mescolare di tanto in tanto fino a quando le lenticchie non saranno tenere.
8. Aggiungere le erbe fresche e continuare la cottura per altri 2 – 3 minuti.
9. Guarnire con le erbe più fresche e servire.