Fa 7-8 muffin grandi
Ingredienti asciutti:
- 250 g di farina
- 1/2 cucchiaino di sale
- 15 g di lievito in polvere
- 134 gr di zucchero
Ingredienti umidi: Usa un utensile con unita’ di misura, aggiungendo gli ingredienti in questo ordine. La mia esperienza mi insegna che le uova non essendo sempre della stessa misura potrebbero cambiare leggermente la versione finale quindi io voglio che voi arriviate a misurare 300 ml in modo che la preparazione finale è sempre uguale.
- 2 uova media
- 100 ml olio di seme
- 75-100 ml di latte oppure yogurt greco
Sapori
- 200 grammi di fragole fresche, pulire e asciugare
- Scorza e succo di 1 limone piccolo
- 1 cucchiaino Estratto di vaniglia puro
- Preriscaldare il forno a 185C oppure 365F.
- Mescolare bene tutti gli ingredienti asciutti in una ciotola.
- In una brocca misurazione, sbattere delicatamente tutti gli ingredienti umidi con una forchetta per 30 secondi.
- Poi versarli gli ingredienti umidi nella ciotola degli ingredienti asciutti e mescolare delicatamente dall’alto in basso per 1 – 2 minuti e non preoccuparsi se l’impasto non è omogeneo. Altrimenti, se la pastella si mescola troppo velocemente, l’anidride carbonica creato dal lievito non funziona e i vostri muffin non lieviteranno bene.
- Aggiungere le fragole, succo e scorza di limone e estratto di vaniglia poi mescolare molto delicatamente. Aggiungere un po’ di latte o farina se necessario. Un cucchiaio o 2 in piu’ di farina o di latte non farà alcuna differenza per i risultato finale.
- Riempire il contenitore per muffin per due terzi.
- Posizionare i vostri muffin al centro del forno per 17-18 minuti. Per verificare la cottura dopo 18 minuti aprire il forno e infilare uno stuzzica-dente e se risulta asciutto, i muffin sono pronti.
- Sfornare e far raffreddare a temperatura ambiente prima di servire.
