Italian-style pickled shrimp

pickled shrimpItalian-style pickled shrimp: This is simply one of most amazing pickling recipes we have ever had the pleasure to enjoy.


Use our capers from Pantelleria, Italy, fresh lemon and wonderful local shrimp to create a salad dish your guests will polish off very quickly. So it is just as well that this recipe is easy to prepare.

You can boil your own shrimp and add flavour to the boiling water for that extra special something that will make this recipe your own.

Ingredients: Serves 6 – 8

  • 2 pounds (1 kg) peeled, boiled shrimp
  • 2 tablespoon salted capers, rinsed and drained
  • 1 lemon, very thinly sliced
  • 1 medium white onion, thinly sliced
  • 2 tbs (1 ounces / 30 grams) chopped pimento
  • 1/2 cup (4 fl oz / 120 ml) fresh lemon juice
  • Zest of 1/2 lemon
  • 1/4 cup (2 fl oz / 60 ml) olive oil
  • 1 tablespoon white wine or rice vinegar
  • 1 clove garlic, thinly sliced
  • 1 medium – small fresh bay leaf
  • 1 level teaspoon sugar or honey
  1. Throw everything together, cover and refrigerate for a minimum of 24 hours.

 

Adapted from: The Kitchn.com

Pubblicato da thebigdreamfactory

Mi chiamo Susie Evans-Ardovini e ho creato La Grande Fabbrica dei Sogni e Pasta Nostra USA. Sono nata nel Regno Unito e sono chef e ristoratrice da oltre 30 anni. In questo periodo ho vissuto in Francia e in Italia dove ho visitato molti posti bellissimi e conosciuto tante persone meravigliose. Sono particolarmente colpito dallo stile di vita italiano e dall'approccio al cibo. Ho camminato per Roma, salito in cima al Vaticano, visto Milano, Venezia, le Cinque Terre, scalato montagne, percorso Il Sentiero degli Dei, vagato per la grande città di Napoli, vissuto sull'isola di Ponza, raccolto capperi su Pantelleria e ha raccolto un mucchio di amici, familiari e fotografie oltre a un'esperienza inestimabile, lungo la strada. Sono diventato un nuovo immigrato negli Stati Uniti il 15 dicembre 2013. Con il supporto di molti grandi amici e una passione (al limite dell'ossessione), sono qui alla ricerca del sogno americano. Spero che le mie creazioni vi piacciano e perdonate il mio italiano :)

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.