Qualche anno fa in preparazione di un corso di cucina con alcune colleghe mi hanno chiesto di preparare il pane nero per servire dei crostini di antipasto. Non avevo proprio idea di come farlo, e già mi immaginavo a cercare…
Seitan all’arancia con verdure Cos’è il seitan Il seitan si ottiene lavorando la farina di frumento. Ha un alto valore proteico (circa il 25%) ed è costituito principalmente di glutine. E’ molto apprezzato nella cucina vegana perchè relativamente povero di…