Asparagi verdi e uova é un piatto genuino e molto conosciuto e apprezzato di primavera. Il gusto delicato degli asparagi è infatti esaltato dall’uovo, e, in particolare dal rosso, creando piacevoli sensazioni di gusto al palato. Inoltre entrambi sono ingredienti molto genuini e dalle grandi proprietà organolettiche e nutritive con effetti benefici sulla salute. Ricchi di vitamine, gli asparagi hanno importanti effetti depurativi e sono prevalentemente cucinati in modo leggero, al vapore, bolliti o in forno. Oggi vi presento questo piatto servito con la caciotta vaccina abruzzese panata e cotta in friggitrice. Un piatto sfizioso per cena o un pranzo veloce che mette d’accordo tutta la famiglia

DifficoltàMolto facile
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaFornelloFrittura ad aria
CucinaItaliana

Ingredienti per gli asparagi verdi e uova

32 asparagi

uova (per la panatura)

Mezza caciottina vaccina semi stagionata

2 freselle tritate per la panatura della caciotta

q.b. olio di oliva, sale, paprica

Strumenti

Passaggi per gli asparagi verdi e uova con caciotta panata

Lessare gli asparagi nettati e puliti in poca acqua salata . Per 7-10 min . Devono restare un po’ croccanti.

Scolateli metteteli in un piatto da portata caldo e cospargere con parmigiano grattugiato . Adagiate le uova fritte aromatizzate con sale e paprica e un po’ di olio di oliva.

Servite con la caciotta affettata bagnata all’ uovo e panate con le briciole di freselle . Friggere in friggitrice ad aria a 200*

Servite con pane fresco e croccante .

Che ve lo dico a fa’…squisito e versatile.