PIZZELLE DI SCIURILLI
Non so voi ma io adoro i fiori di zucchine anche perchè mi servono per preparare questa autentica bontà!
In Campania si servono quasi sempre come antipasto e non volendo assolutamente rompere questa tradizione vi propongo le pizzelle accompagnate a dei saccottini di bresaola ripieni di formaggio caprino e richiusi con erba cipollina.
Ingredienti:
- 500 gdi farina 0
- 350 gfiori di zucchine
- 1uovo
- 400 mlacqua tiepida
- 1 bustinadi lievito di birra (oppure un cubetto fresco)
- q.b.sale e pepe
- 1 lolio di arachide
Preparazione:
Pulire i fiori eliminando base e pistillo. Lavarli ed asciugarli.
In una ciotola capiente inserite il lievito e l’acqua. Mescolate fino a quando il lievito si è sciolto completamente. Aggiungete il sale, il pepe, e lentamente la farina ed in ultimo i fiori di zucchine. Lasciate lievitare fino al raddoppio del volume, ci vorranno circa 1 o 2 ore, dipende dalla temperatura esterna.
Scaldate l’olio. Prelevate con un cucchiaio l’impasto lievitato e versatelo nell’olio ben caldo. Cuocete le pizzelle per qualche minuti fino a completa doratura.
Con l’aiuto di una schiumarola estraetele dall’olio ed adagiatele su carta assorbente. Servitele calde.