MUFFIN ALLE MANDORLE
I muffin alle mandorle sono l’ideale per la colazione o la merenda. La ricetta che vi propongo senza glutine, lattosio e zucchero è ideale anche come dolce dopo pranzo o cena. Leggeri, buoni e soffici….. incanteranno tutti!
Ingredienti:
La dose che vi propongo è per realizzare 12 muffin.
- 50 gfarina di riso
- 50 gfecola di patate
- 50 gfarina di mandorle
- 100 mllatte di mandorla
- 50 mlolio di semi
- 100 geritritolo (oppure 80 gr di zucchero)
- 1uovo
- 10 glievito in polvere per dolci
- 50 ggranella di mandorle (per guarnire)
- 1 cucchiaioNutella® (oppure 50 gr di cioccolato fondente sciolto)
Strumenti utili:
- Stampo (da muffin in silicone)
Preparazione:
In una ciotola inserite tutti gli ingredienti. Potete mescolare con una forchetta o con le fruste elettriche, come preferite.
Versate circa un cucchiaio di impasto in ogni formina.
Preriscaldate il forno a 180° e cuocete i muffin per circa 20 minuti. Fate sempre la prova stecchino.
Estraete i muffin dagli stampi e guarniteli con la nutella o se preferite con la cioccolate sciolta e la granella di mandorle.