Cuore di frolla al cacao e crema bianca
Questa crostata l’ho preparata per festeggiare San valentino. Purtroppo il colorante che ho utilizzato non ha raggiunto le mie aspettative! Il sapore invece è a dir poco spettacolare. Adatta ai celiaci in quanto ho utilizzato le farine gluten free.
Ingredienti:
Per le due basi di pasta frolla
- 100 gfarina di riso
- 50 gfecola di patate
- 1 cucchiaiocacao amaro in polvere senza glutine
- 2uova
- 2 gxantana
- 1/2 bustinalievito in polvere per dolci
- 100 gburro
- 30 gzucchero di canna
Ripieno:
- 200 mlpanna da montare
- 100 gcioccolata bianca
Copertura:
- 300 mlpanna da montare
- colorante alimentare rosso
- 50 ggocce di cioccolato fondente
Strumenti utili:
- 2 Teglie a forma di cuore
- Frusta elettrica
Preparazione:
Preparate la pasta frolla mescolando le farine con il cacao, lo zucchero, il lievito e la gomma di xantana. Unite le uova ed il burro fuso e mescolate fino a formare un panetto. Dividete l’impasto in due e foderate le teglie. Cuocete le basi in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti.
Preparate il ripieno. Sciogliere a bagnomaria la cioccolata bianca e lasciatela intiepidire mentre montate la panna. Mescolate lentamente quando la cioccolata è quasi fredda (per non far smontare la panna).
Sfornate le basi ed adagiate la prima su un piatto da portata. Con la sach a poche formate tanti fiocchetti e coprite tutta la base. adagiate delicatamente l’altra pasta frolla.
Montate la panna per la copertura e versate il colorante alimentare rosso (spero che il vostro sia decisamente migliore del mio!). Versate la panna nella sach a poche e formate tanti fiocchi fino a coprire il cuore. Guarnite con le gocce di cioccolata.