Biscotti con farina di grano saraceno
Ottimi per la colazione o per accompagnare una fumante tazza di tè o semplicemente per soddisfare la voglia di dolce senza incidere troppo sulla linea e senza innalzare troppo la glicemia.
Ingredienti:
- 200 gfarina di grano saraceno
- 100 gfarina di riso
- 2uova
- 100 gzucchero (oppure 120 gr di eritritolo)
- 100 mlolio di semi di girasole
- 1 cucchiainorum
- 1 cucchiainolievito chimico in polvere
- q.b.confettura a piacere (io ho utilizzato la confettura di prugne home made)
- q.b.zucchero a velo
Strumenti utili:
- Formina a forma di fiore
Preparazione:
Per la preparazione dei biscotti potete utilizzare una impastatrice altrimenti potete impastare a mano.
Cominciate con il versare tutti gli ingredienti partendo dai liquidi ed inserite man mano le farine.
Stendete l impasto con l aiuto di un matterello in una sfoglia spessa circa 3-4 millimetri e ricavate le formine che andrete ad adagiare su una teglia rivestita di carta forno.
Cuocere in forno preriscaldato a 180° per 15 minuti circa.
Una volta raffreddati farcite con la confettura del gusto che preferite.
Spolverizzate d zucchero a velo e servite.