La torta al succo di melagrana è un dolce buonissimo, bello nel suo aspetto colorato,profumato grazie all’essenza di vaniglia e arricchito nel suo sapore con la farina di mandorle e le granelle nel suo interno.
Ideale per una colazione ricca e una golosa merenda per grandi e piccini!
Per la torta al succo di melagrana ho usato i seguenti ingredienti:
- 280 g di farina “00“
- 70 g di farina di mandorle,
- 3 uova,
- 150 g di zucchero,
- 125 g di yogurt bianco,
- 80 g di olio di semi,
- 120g di succo di melagrana,
- 1 fiala di aroma vaniglia,
- 1 bustina di lievito per dolci,
- 40 g di granella di mandorle,
- zucchero a velo per decorare,
- chicchi di melagrana per decorare.
Procedimento:
Per prima cosa ho sgranato la melagrana e riposto i chicchi in un passaverdure, ricavandone la dose di succo che mi occorre per il dolce.
In una ciotola ho versato le uova sgusciate e versato lo zucchero, e con uno sbattitore elettrico ho iniziato a montare.
Diventate belle chiare e spumose, ho versato uno per volta tutti gli ingredienti liquidi: yogurt,olio, succo di melagrana.
Ho proseguito, aggiungendo un pò per volta, le farine miscelate precedentemente insieme al lievito, lavorando sempre con le fruste.
Amalgamato il tutto, ho aggiunto per concludere, la fialetta di vaniglia e la granella mescolando con una palettina.
Ho imburrato ed infarinato lo stampo per versarci il composto, io ho utilizzato uno da 26 cm , ma se voi ne avete uno più piccolo di qualche cm, va bene uguale; vi verrà una torta più alta.
Ho messo in forno preriscaldato a 180°, per circa 25/30 minuti.
Una volta , raffreddata ho spolverizzato, con zucchero a velo e decorato con chicchi di melagrana.
Non trovate che sia invitante?? 😛
la torta al succo di melagrana se conservata bene, manterrà la sua morbidezza e sapore, ma dubito che durerà molto! 😀
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