Gli scialatielli con funghi champignon salsiccia e panna è un primo semplice e gustoso. Ideale per un pranzo domenicale con la famiglia o se avete ospiti.
Gli sclialatielli sono un tipo di pasta fresca , molto diffuso in Campania, hanno una forma rettangolare simile a quelle delle tagliatelle. Questo tipo di pasta si sposa bene sia con sughi di mare che con sughi di terra.
Il nome scialatielli deriva presumibilmente,dall’unione di due termini napoletani:”scialare” (godere) e “tiella” (padella). Dopo questa breve premessa sulle origini di questo tipo di pasta, passerei subito a scrivere la mia ricetta degli scialatielli con funghi champignon salsiccia e panna.
Per i miei scialatielli con funghi champignon salsiccia e panna ho utilizzato i seguenti ingredienti: ( Dosi per 6 persone )
- 800 g di scialatielli
- 500 g di salsiccia
- 400 g di funghi champignon in barattolo sgocciolati
- 200 ml di panna da cucina
- 1 bicchiere di vino rosso
- 1 lt di passato di pomodoro
- 1 spicchio di aglio
- sale q.b.
- olio EVO q.b.
- pepe bianco q.b.
- grana grattugiato q.b.
- foglie di basilico
Procedimento :
In una pentola versiamo dell’olio EVO e mettiamo lo spicchio di aglio a rosolare a fuoco leggero. Togliamo il budello dalla salsiccia la sbricioliamo e la versiamo nella padella.
Facciamo rosolare a fuoco dolce, girando spesso con una palettina di legno. Versiamo il bicchiere di vino rosso e lasciamo evaporare. Aggiungiamo poi, i funghi champignon sgocciolati.
Aggiungiamo il pepe bianco e lasciamo insaporire per 5 minuti. Versiamo la passata di pomodoro e il basilico,aggiustiamo di sale e lasciamo cuocere a fuoco moderato per 30 minuti.
A cottura ultimata, aggiungiamo la panna e mescoliamo per bene. Mettiamo l’acqua della pasta sul fuoco, cuociamo gli scialatielli ed una volta scolati, li mantechiamo con una parte del sugo . Quando prepariamo le porzioni nel piatto, aggiungiamo sugli scialatielli, un cucchiaio di condimento di funghi e salsiccia.
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