I rigatoni cremosi con salsiccia e speck sono un piatto succulento e goloso da preparare in pochi minuti e con pochi ingredienti.
Amo la pasta, e cerco alla domenica di preparare sempre qualcosa di nuovo.
Evito di mangiare costantemente la pasta e poi perchè quando capita di mangiarla in settimana, cerco di fare piatti semplici e poco calorici.
La domenica è quel giorno speciale che si cerca di preparare qualcosa di particolare, i rigatoni cremosi con salsiccia e speck è uno di questi piatti.
A rendere cremoso questo primo piatto è l’aggiunta di mascarpone, un piatto che farà leccare i baffi a tutti i commensali 😛
Prima di servire ho decorato la pietanza con dell’erba cipollina fresca per dare un tocco di colore e dare più sapore al piatto.
Per chi non ama il mascarpone, lo può sostituire con della philadelphia e a chi non ama il sapore della paprika, può ometterla.
Ingredienti per i rigatoni cremosi con salsiccia e speck
- 180 gdi rigatoni
- 150 g di salsiccia fresca
- 80 gdi speck a stick
- 3 cucchiaidi mascarpone
- 1 bicchierinodi vino bianco
- q.b. di cipolla bianca
- q.b.di paprika
- q.b.di olio EVO
- q.b.di erba cipollina
Preparazione dei rigatoni cremosi con salsiccia e speck
Aggiungiamo la salsiccia privata dal budello e sbriciolata.
Facciamo rosolare a fuoco basso per un paio di minuti ,e poi sfumiamo col vino bianco.
Lasciamo evaporare il vino ed aggiungiamo lo speck a stick, facendo insaporire per un paio di minuti.
Aggiungiamo il mascarpone e facciamo sciogliere, diamo una spolverata di paprika mescoliamo e spegniamo il fuoco.
Terminato di preparare il condimento, possiamo cuocere i rigatoni. Prima di scolare la pasta versate due o tre cucchiai di acqua nel condimento per poi mantecare la pasta.
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