L’insalata di pollo con carote rucola e salsa allo yogurt un piatto gustoso e leggero perfetto per l’estate.
Petto di pollo e verdure una combinazione perfetta, colorata per un pasto fresco e gratificante da portare con voi ovunque: per la vostra pausa al lavoro, per il vostro pranzo al mare o in montagna ma ottima anche per i vostri buffet in giardino nelle serate estive in compagnia dei vostri amici.
L’insalata di pollo con carote rucola e salsa allo yogurt una ricetta anti spreco, io ho utilizzato il petto di pollo di un pollo arrosto che avevo acquistato per cena, si sa che il petto di pollo è la parte meno gradita visto alla sua consistenza asciutta e stopposa al gusto.
Per renderlo gradevole al gusto basta preparare la mia ricetta con carote tagliate a julienne e rucola , il tutto condito con una salsina allo yogurt saporita che preparate voi a casa.
Se avete voglia di prepararla non vi resta che allacciare il grembiule e mettervi all’opera!
Ingredienti
Cosa vi occorre per l’insalata di pollo con carote rucola e salsa allo yogurt
Strumenti
Passaggi
Come preparare l’insalata di pollo con carote rucola e salsa allo yogurt
Iniziamo col preparare la salsina allo yogurt che serve per condire l’insalata.
Ho utilizzato uno yogurt greco zero grassi, aggiungendo i due cucchiai di olio EVO, una spolverata di aglio in polvere e l’erba cipollina fresca tagliata finemente.
Se non trovate quella fresca, utilizzate quella secca.
Condite con un pizzico di sale, qualche goccia di limone e mescolate.
Peliamo le carote e grattugiamo a julienne con una grattugia multiuso , aggiungiamo alle carote la rucola lavata e tagliata.
Incorporiamo nelle verdure la salsa allo yogurt che abbiamo preparato e mescoliamo.
Tagliamo il petto di pollo a cubetti e incorporiamo nelle verdure.
Mescoliamo e versiamo in un piatto da portata prima servire a tavola.
L’ideale sarebbe di farla riposare per un oretta in frigo prima di gustarla.
L‘insalata di pollo con carote rucola e salsa allo yogurt non necessariamente rappresenta una ricetta anti spreco, può essere preparato con del petto di pollo fresco precedentemente grigliato.
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