Casarecce integrali con zucchine e calamari

Le casarecce integrali con zucchine e calamari è una ricetta ideata da me seguendo il piano alimentare del mio nutrizionista.

Ebbene, si…. mi sono decisa di rivolgermi ad un professionista per perdere miei chili in eccesso!

Le casarecce integrali con zucchine e calamari sono nate scegliendo alcuni alimenti concessi indicati in una lista.

Il piatto ha una cottura sana con soli due cucchiai di olio e senza soffriggere nulla.

Se non avete bisogno di stare attenti al peso, potrete cucinare il piatto senza bollire il calamaro, ma saltarlo in padella con l’aggiunta di vino bianco e sostituire la pasta integrale con la pasta di grano duro.

  • Porzioni1
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti

200 g di zucchine
150 g di calamaro
70 g di casarecce integrali
2 cucchiai da tavola di olio EVO
q.b. di sale
q.b. di aglio in polvere
q.b. di prezzemolo

Passaggi

Per preparare le casarecce integrali, lavate le zucchine e tagliatele a julienne.

Versate le zucchine in una pentola e fatele appassire con due cucchiai di olio EVO per un paio si minuti.

Aggiungete un mezzo bicchiere di acqua e fate cuocere per circa 8/10 minuti con coperchio, mescolando di tanto in tanto.

cuocere le zucchine julienne con 2 cucchiai di olio.

Per la ricetta io ho utilizzato un calamaro pulito surgelato, ma voi utilizzate anche il pesce fresco se lo preferite.

Nel frattempo, che cuocete le zucchine, mettete una pentola con un pò di acqua e portate a bollore.

Quando l’acqua sarà pronta, versate il calamaro e fatelo cuocere per 5 minuti.

Scolate il pesce e raffreddate sotto l’acqua fresca per poterlo tagliare a rondelle.

Sbollentare il calamaro e tagliarlo a rondelle.

Versiamo gli anelli di calamaro nelle zucchine cotte.

Aggiungere il calamaro nelle zucchine.

Condiamo il tutto con sale, aglio in polvere e prezzemolo tritato, mescoliamo e lasciamo cuocere insieme per altri 5 minuti.

Condire con sale e prezzemolo.

Cuocete le casarecce e scolatele un minuto prima del tempo di cottura per mantecarle nel condimento.

Le casarecce integrali con zucchine e calamari un piatto squisito completo per un pasto soddisfacente.

casarecce con zucchine e calamari

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