Le barchette di peperoni con un semplice ripieno di patate saporito, sono un contorno sfizioso per accompagnare i vostri secondi di carne o pesce.
Realizzarle é un gioco da ragazzi, veloci nella preparazione ed economico nella spesa perché vi occorrono pochi ingredienti.
Per le barchette di peperoni ho utilizzato i mini peperoni per cui, li potete servire anche come antipasto insieme ad altre prelibatezze ma potete prepararli anche con i peperoni più grandi.
Una ricetta versatile su come cucinare i peperoni e se poi volete spaziare e stupire i vostri commensali vi propongo altre gustose ricette da realizzare con quest’ortaggio.
Ingredienti
Cosa vi occorre per le barchette di peperoni
Passaggi
Come preparare le barchette di peperoni
Per la realizzazione della ricetta, partiamo dalle patate.
Sbucciamole, laviamole, tagliamole e mettiamole in una pentola con dell’acqua sul fornello a cuocere.
Quando saranno cotte, scolatele e schiacciatele.
Aggiungiamo sale, grana, paprika e mescoliamo con una forchetta.
Dopo aver preparato la farcitura, passiamo ai peperoni.
Laviamo, priviamoli del peduncolo , tagliamo a metà e leviamo i semini e placenta.
Condiamo con sale.
Riempiamo le barchette con la farcitura di patate.
Prendiamo una teglia e ungiamo il fondo con dell’olio EVO.
Disponiamo all’interno le barchette di peperoni.
In una ciotola versiamo il pan grattato e aggiungiamo le spezie: erba cipollina, timo e maggiorana, mescoliamo.
Con un cucchiaio cospargiamo l’impanatura su ogni barchetta, condiamo con un filo di olio ed inforniamo a 220° per 25-30 minuti.
Le barchette di peperoni con il loro profumino e il morbido e speziato ripieno vi conquisteranno al primo boccone! Sono ottime da gustare anche a temperatura ambiente, perfette per un pausa pranzo sul lavoro.
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