Plumcake con fragole e gocce di cioccolato

Per preparare il dolce dobbiamo partire dalle fragole.

Laviamo, puliamo e tagliamo a pezzi le fragole, versiamole nel bicchiere del frullatore e frulliamole.

Ora possiamo preparare il dolce.

In una ciotola versiamo: le uova, lo zucchero, il latte, il liquore e il pizzico di sale.

Lavoriamo con le fruste elettriche.

Aggiungiamo il mascarpone, lavoriamo con le fruste.

Si prosegue con l’aggiungere le fragole frullate.

Incorporiamo un pò alla volta la farina miscelata con la fecola di patate ed il lievito per dolci

Siamo quasi al termine della preparazione.

Io per dare un colore più acceso al plumcake ho aggiunto qualche goccia di colorante rosso, se vi piace fatelo anche voi.

Terminiamo con l’aggiunta delle gocce di cioccolato, ricordandovi di lasciarne da parte una manciata per metterle poi sopra il plumcake. Vi ricordo che per evitare che le gocce scendano sul fondo e si sciolgano durante la cottura, le gocce devono essere tenute nel freezer.

Imburriamo ed infariniamo il nostro stampo.

Versiamo l’impasto e cospargiamo con le gocce di cioccolato tenute da parte.

Laviamo le tre fragole e affettiamole.

Disponiamole sul plumcake.

Inforniamo a forno statico preriscaldato a 180° per circa 35/40 minuti, prima di spegnere, controllate la cottura con uno stuzzicadente.

Una volta raffreddato, diamo una bella spolverata con zucchero a velo.