La lonza di suino alla melagrana e mascarpone è un secondo ideale per i pranzi delle grandi occasioni.
E’ un secondo semplice da preparare, ma di un gusto incredibile! Naturalmente per chi ama nei piatti la cremosità.
Con la lonza di suino alla melagrana e mascarpone, farete la scarpetta nella sua cremina saporita a tal punto che non ci sarà bisogno di mettere il piatto in lavastoviglie! 😀
La carne cuocerà in pochi minuti e rimarrà tenerissima, se avrete l’accortezza i usare per questo piatto, fettine sottili.

Lonza di suino con melagrana e mascarpone

Porzioni4
CucinaItaliana

Ingredienti per la lonza di suino alla melagrana e mascarpone

350 gdi fettine di lonza sottili
Mezzo bicchiere di vino bianco
1melagrana
2 cucchiaidi mascarpone
q.b.di sale
q.b.di olio di EVO
20 gdi burro

Preparazione della lonza di suino alla melagrana e mascarpone

Prima di metterci a cuocere la carne, sgraniamo la melagrana per ricavarne del succo che servirà poi per la cottura . Dopo averla sgranata, conservatevi una manciatina di chicchi che vi serviranno alla fine per decorare il piatto. Il resto dei chicchi metteteli in un frullatore per frullarli. Il succo ottenuto, passatelo in un colino per privarlo dai semi.

Passiamo alla preparazione della carne, mettendo un pò di sale su tutte le fettine e poi le passiamo nella farina.
Mettiamo una padella sul fuoco con dell’olio EVO e il burro e accendiamo il fuoco. Lasciamo la fiamma a fuoco basso e immergiamo le fette di lonza infarinate. Lasciamo cuocere a fuoco dolce per pochi secondi da entrambi i lati.
Sfumiamo col vino e per terminare la cottura, versiamo il succo di melagrana e lasciamo cuocere per non più di 5 minuti. . La carne deve rimanere abbastanza umida per poter ottenere una salsina cremosa.Aggiungiamo i cucchiai di mascarpone e lasciamo sciogliere mescolando.
Spegniamo il fuoco e decoriamo con i chicchi di melagrana.