Oggi vi propongo una ricetta semplice e sfiziosa: Gamberi con mandorle e paprika gratinati.
I gamberi con mandorle e paprika gratinati sono saporiti, gustosi e da sapore esotico. Possono essere serviti su un letto di rucola, come antipasto o come un secondo di pesce.
Sono semplicissimi da preparare sfiziosi e particolari nella sua preparazione.
Per la preparazione della ricetta, i gamberi vanno sgusciati e poi infarinati con farina di mandorle e paprika.
La farina di mandorle ha un gusto delicato e si presta per numerose ricette sia dolci che salate, e ad esperimenti come questo mio piatto.
Sarà che amo il gusto delicato delle mandorle e quello deciso della paprika per cui, ho pensato di unirli in questa ricetta e devo dire, che ne è uscita un unione perfetta!
Ingredienti per preparare i gamberi con mandorle e paprika
- 12gamberoni
- 80 gdi farina di mandorle
- 3 cucchiainidi paprika dolce o piccante
- 30 mldi olio EVO
- 1 limone
- q.b.di aglio in polvere
- q.b.di sale
- q.b.di erba cipollina
Preparazione dei gamberi con mandorle e paprika
L’erba cipollina se non la trovate fresca, la trovate secca negli espositori delle spezie.
Iniziamo a sgusciare i gamberoni lasciando la parte finale della coda, togliamo con uno stuzzicadente anche il filo intestinale.
Spremiamo il limone e lo aggiungiamo nell’olio EVO, sbattiamo con una forchetta.
Condiamo i gamberoni con sale e aglio in polvere e li riponiamo in una pirofila versando poi sopra il salmoriglio preparato con l’olio ed il limone.
Lasciamo marinare i gamberoni per un paio di ore.
Trascorso il tempo di riposo , prepariamo l’infarinatura, mettendo in una ciotola la farina di mandorle, e i tre cucchiai di paprika. Misceliamo con un cucchiaio e poi aggiungiamo i fili di erba cipollina tagliati.
Infariniamo i gamberoni nell’impanatura preparata e li riponiamo nella stessa pirofila che li abbiamo lasciati a marinare. Nel fondo c’è il salmoriglio che servirà per la cottura.
Riponete la pirofila in forno a 200° e fate cuocere per circa 20 minuti.
Trasferite i gamberoni con mandorle e paprika gratinati in un piatto da portata con un fondo di rucola e portate in tavola.
Se hai gradito la mia ricetta dei gamberoni con mandorle e paprika gratinati, prova anche i ceci croccanti con farina di mandorle e paprika.
