Farro con cavolo viola e prosciutto crudo una ricetta light per chi ama mangiare sano e con gusto.
Un piatto unico e saziante, ideale da preparare e portare con voi al lavoro per la pausa pranzo.
Il farro con cavolo viola e prosciutto crudo una ricetta rustica , semplice ma ricca di gusto e proprietà benefiche: il farro è indicato per chi sta a dieta per il suo notevole effetto saziante e per il suo basso contenuto calorico.
Un alimento a basso indice glicemico, ricco di magnesio, aiuta a prevenire l’osteoporosi che colpisce le donne in menopausa.
Ricco di fibre per cui, ci aiuta a combattere la stipsi per chi ne soffre.
Ingredienti
Cosa vi occorre per il farro con cavolo viola e prosciutto crudo
Passaggi
Nella preparazione di questa ricetta consiglio di mettere a bagno il farro 3/4 ore prima per abbreviare i tempi di cottura oppure, utilizzate il farro precotto.
Come preparare il farro con cavolo viola e prosciutto crudo
Pulite il cavolo viola dalle parti bianche dure e affettatelo sottilmente a julienne.
In padella versate i due cucchiai di olio EVO , la cipolla tritata sottilmente e lasciatela appassire a fuoco dolce.
Unite il cavolo viola e fate saltare per 4/5 minuti mescolando spesso.
Condite con sale e pepe, aggiungete un goccio di acqua e fate cuocere per 10 minuti a fuoco moderato e mescolando di tanto in tanto.
Nel frattempo, in una pentola iniziate a cuocere il farro.
Tagliate a cubetti il prosciutto crudo cercando di eliminare il più possibile il grasso.
Fatelo rosolare senza olio in una padella antiaderente.
Quando il farro sarà cotto, scolatelo e unite al resto degli ingredienti.
Il farro con cavolo viola e prosciutto crudo il piatto con cui ho unito gusto e leggerezza cercando di esaltare al meglio i sapori genuini della nostra terra.
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