Name: Focaccia farcita broccoli e salsiccia
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g farina 00; 250 g farina 0; 100 g semola rimacinata di grano duro; 250 ml acqua; Mezzo cucchiaio zucchero; 10 g sale fino; 40 ml olio extravergine d'oliva; 7 g lievito di birra secco; 250 g stracchino; 20 cimette di broccoli; 200 g salsiccia; 1 spicchio aglio; q.b. olio di oliva

Un impasto composto da farina 00, farina 0 e semola rimacinata farcito di un ripieno goloso broccoli e salsiccia. Un pasto completo! Da portare in schiscetta😋

DifficoltàMedia
CostoEconomico
Tempo di preparazione30 Minuti
Tempo di riposo3 Ore
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti

Per l’impasto

300 g farina 00

250 g farina 0

100 g semola rimacinata di grano duro

250 ml acqua

Mezzo cucchiaio zucchero

10 g sale fino

40 ml olio extravergine d’oliva

7 g lievito di birra secco

Per la farcitura

250 g stracchino

20 cimette di broccoli

200 g salsiccia

1 spicchio aglio

q.b. olio di oliva

Strumenti

Passaggi

Formare un panetto omogeneo con il gruppo di ingredienti per l’impasto, aiutandosi, se serve, con della farina sul piano di lavoro. Mettere a lievitare il panetto per 3 ore e poi stenderne metà sulla teglia leggermente unta.

L’altra metà la andrete ad utilizzare per ricoprire la vostra focaccia!

Preparate la farcitura, fate rosolare la salsiccia con uno spicchio di aglio e poi aggiungete le cimette di broccoli precedentemente lessati (per 10 minuti circa).

Ricoprire l’impasto in teglia con lo stracchino, unire poi la salsiccia e i broccoli.

Ricoprite la focaccia con il resto dell’impasto, date un giro d’olio in superficie e mettete in forno ventilato a 215°C per 20 minuti fino al raggiungimento della doratura.