Torta Elvira alle fragole
La torta Elvira è la più golosa torta di compleanno che ci possa essere! (per noi ovviamente). Sono pochi gli ingredienti che la compongono, sicuramente dovrete procurarvi tante, tantissime fragole. Al contrario però non vi è crema di alcun genere dentro, questo fa sì che ad ogni boccone sentiate solo il sapore del morbido Pan di Spagna e della freschezza delle fragole, succose e gustose. La nostra Elvira adora i colori ed i fiori, questa torta, quando sarà finita, sembrerà uno splendido tappeto di fragole. E una mamma sa che per rendere felice la propria figlia è necessario abbondare, almeno il giorno del compleanno.. è così che nasce questa fantastica torta. Buon compleanno Elvira.
Ingredienti
per il Pan di Spagna
- 700 guova
- 350 gzucchero
- 400 gfarina 00
- 25 glievito chimico in polvere
- 3 gsale
per la bagna
- 200 gacqua
- 3 cucchiaizucchero
- 2 cucchiailiquore Strega
- 3 cucchiaimiele millefiori
per la farcitura
- 600 gfragole (+ 3 cucchiai di zucchero)
- 1 bustinagelatina in fogli (Paneangeli )
- 125 mlacqua
- 2 cucchiaizucchero
Strumenti
- 1 Teglia ( da forno ) abbastanza alta
- 1 Frullatore / Mixer
Preparazione
preparazione Pan di Spagna
Come prima cosa rompete e pesate le uova in un contenitore poggiato sulla bilancia. All’interno di una ciotola molto capiente o, se l’avete nella planetaria, inserite lo zucchero, la farina con il lievito, il sale e a filo versate le uova mentre lavorate con le fruste elettriche. Il risultato dovrà essere un composto molto chiaro e gonfio. Su una teglia coperta da carta forno versate il composto ed infornate in forno già caldo a 180°C per 40 minuti. Fate la prova con lo stecchino. Quando sarà cotto, lasciatelo raffreddare e tagliatelo a metà.
Preparate la bagna mettendo un pentolino sul fuoco e versatevi l’acqua con lo zucchero. Lasciate intiepidire ed aggiungete il liquore.
Per la preparazione della farcitura, partite con l’ammollo dei fogli di gelatina in un piatto con dell’acqua fredda. In un pentolino, scaldate l’acqua con lo zucchero ed aggiungete la gelatina strizzata mescolando bene per farla sciogliere.
Ora procedete con il bagnare il Pan di Sagna prima con il miele(scaldatelo leggermente) ed in seguito con la bagna di Strega.
Lavate e tagliate le fragole a metà, adagiatele sopra il Pan di Spagna e non preoccupatevi se sembrerà troppo abbondante, è proprio quella la caratteristica.
Cospargete le fragole con lo zucchero(3 cucchiai).
Ed infine, con l’aiuto di un cucchiaio o di un pennello, coprite la torta con la gelatina. Mettete in frigo per 30 minuti, cospargete di panna montata se vi piace.
Si consiglia di consumare la Torta Elvira entro due giorni, per via della frutta fresca. Naturalmente noi vi consigliamo di abbinarla ad un freddo bicchiere di Prosecco.
Sono di parte ma la torta più buona che ci sia😋😋😋