#mangiaebevisenzacensure
La frittata è da sempre uno degli alimenti che contraddistingue la Pasqua molisana e le scampagnate di pasquetta. Qui in Molise viene preparata con il fegato, il polmone ed il cuore di agnello ed aromatizzata con la “mentuccia”. Ogni famiglia ha la propria ricetta ed …
Cosa assai interessante di questa magica terra è la tradizione di cucinare pietanze assai “curiose”. Per esempio le “testarelle” di agnello con le patate, le vesciche di maiale usate come vasi di “Pandora” per conservare le salsicce sotto “la n’zogna” (strutto), gelatina di orecchie, coda …
Oggi vi proponiamo due ricette di questo magnifico rustico molisano, i casciatelli, una proveniente dalla famiglia di Xenia, l’altra da quella di Tamara. Sono entrambe spettacolari, fragranti e saporite. A voi la scelta!
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