Bocconcini di pollo con mandarini cinesi e arachidi
Un paio di giorni fa una zia ci ha mandato una cassettina di mandarini cinesi o kumquat appena raccolti dal suo albero! L’idea che ci è subito venuta in mente è stata quella di accompagnarli al pollo.. Abbiamo pensato all’anatra all’arancia.. procedimento e animale diversi però, più o meno stiamo li.. o no?? Vabbè l’importante come sempre è il risultato, e possiamo garantirvi che è piaciuto tanto anche ai nostri bambini!
Ingredienti
- 500 gpollo (disossato)
- 200 gmandarini cinesi
- 100 garachidi (non salate)
- 100 gfarina 00
- q.b.paprika
- q.b.curry
- q.b.olio extravergine d’oliva
- q.b.sale
Preparazione
Disossate il pollo, eliminate la pelle e tagliatelo a bocconcini.
Infarinate i bocconcini di carne e fate sciogliere il burro in una padella.
Fate rosolare il pollo infarinato nel burro da tutti i lati.
Spolverizzate con il curry e la paprika.
Unite le arachidi e fate tostare il tutto.
Aggiungete mezza tazza d’acqua ed i mandarini precedentemente tagliati a pezzetti.
Salate e fate cuocere per 20 minuti con il coperchio a fiamma bassa.
Consumate il pollo ai mandarini cinesi lo stesso giorno che lo cucinate altrimenti le arachidi diventeranno molli. Potete accompagnarlo a del riso cotto in acqua con una fogliolina d’alloro.