Per la rubrica “PIOVONO POLPETTE”, oggi vi propongo un piatto di carne saporito e leggerissimo, ideale per l’estate… Le polpette al limone! Sono sicura che piaceranno a tutta la famiglia!
Ingredienti:
- 300 gr di macinato di manzo
- 40gr di formaggio grana (se siete in crociera usate la feta light)
- 2cm di crusca d’avena oppure pangrattato
- 2 cm di albume
- Sale q.b.
- Pepe q.b.
- Una spolverata di zenzero
- Basilico fresco q.b.
- 1 limone
- Mezzo bicchiere d’acqua calda
- 1 cc di olio EVO
Procedimento:
- Mettete la carne in una ciotola e aggiungete la scorza del limone grattugiata, il grana (o la feta), la crusca, l’albume, il sale, il pepe, lo zenzero e il basilico.
- Prendete un foglio di carta forno, bagnatelo e strizzatelo e posizionatelo sul vassoio del varoma
- Inserite nel boccale 200ml di acqua e il succo di mezzo limone
- Ora formate le polpette, mettetelo sul vassoio e fate cuocere 20 minuti, varoma, velocità 2 (se non avete il bimby potete cuocere con il cestello tradizionale oppure a bagnomaria)
- Una volta terminata la cottura a vapore, trasferite le polpette in una padella mettete un cc di olio EVO e saltatele qualche minuto fino a creare una leggera crosticina
- Ora spremete il succo della seconda metà del limone e aggiungetelo al mezzo bicchiere di acqua calda
- Versate l’acqua nella padella e lasciate cuocere a fuoco lento, fino al totale assorbimento
- Servire calde
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