Pasticcini ripieni

Ingredienti:
– 1 uovo intero
– 1 albume
– Dolcificante a piacere
– 10 gocce di aroma vaniglia Flavourart
– 20 gocce di aroma burro Flavourart
– 10 gocce di aroma croissant Flavourart
– 2 cm di yogurt
– 20g di proteine (oppure 20g di latte in polvere)
– 4g di guar (oppure 40g di maizena)
– 1 bustina di lievito
– Crema pasticcera (ricetta QUI )

Dividere i tuorli dagli albumi.
Montare a neve gli albumi e tenerli da parte.
Montare il tuorlo con il dolcificante e gli aromi, aggiungere le polveri e lo yogurt.
Incorporare girando dall’alto verso il basso gli albumi, versare negli stampi e infornare a 150° per 15 minuti… riempire con l’aiuto di una siringa per dolci.

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