Di seguito troverete la lista dei cibi amidacei con le rispettive quantità da rispettare scrupolosamente per il pasto amidaceo.
Vi ricordo che il pasto amidaceo è possibile farlo nella TERZA FASE (1 a settimana nella prima parte, 2 a settimana nella seconda), oppure il SABATO del regime ESCALIER (quantità diverse)
| CIBO AMIDACEO | COTTO | CRUDO |
| PASTA INTEGRALE | 220gr | 90gr |
| RISO BIANCO | 125gr | 50gr |
| RISO INTEGRALE | 220gr | 90gr |
| POLENTA | 220gr | 110gr |
| SEMOLA DI GRANO | 220gr | 110gr |
| QUINOA | 220gr | 80gr |
| COUS COUS | 200gr | 60g |
| BULGUR | 220gr | 80gr |
| FARRO | 220gr | 90gr |
| GRANO PRECOTTO | 220gr | 80gr |
| FAGIOLI | 220gr | 90gr |
| LENTICCHIE | 220gr | 90gr |
| PISELLI | 220gr | 200gr |
| PATATE | 125gr | 125gr |