Tagliare il guanciale a listarelle e rosolarlo in padella per renderlo croccante.
Tagliare la zucchina e la patata a cubetti.
Mettere sul fuoco la pentola con ľacqua per la pasta e portare a bollore. Salare e buttare la pasta. Negli ultimi 7 minuti di cottura della pasta buttare le patate e dopo 2 minuit anche le zucchine e cuocere tutto assieme.
Scolare la pasta e le verdure e riportarle sul fuoco in padella unendo il parmigiano e il guanciale e far saltare la pasta per 2 minuti.
