CROSTATA DI FROLLA AL CACAO E CONFETTURA DI LAMPONI

CROSTATA DI FROLLA AL CACAO E CONFETTURA DI LAMPONI
CROSTATA DI FROLLA AL CACAO E CONFETTURA DI LAMPONI

Oggi il mio post è dedicato a questa crostata di frolla al cacao e confettura di lamponi: un dolce di una semplicità assurda e di una bontà disarmante. Era da un po’ di tempo che volevo sperimentare l’abbinamento tra il cioccolato e i frutti rossi, ma temevo di fare un sonoro buco nell’acqua. Curiosando tra gli altri blog vedevo che altri blogger avevano già sperimentato l’abbinamento tra la frolla al cacao e vari tipi di confetture: ciliegie, arance, albicocche e pesche. Io, però, volevo assolutamente provare con la marmellata di lamponi.

Un giorno, armata di una buona dose di coraggio, mi sono detta: “Dai Mary prova…Al massimo avrai fatto un dolce mediocre che non posterai nel blog e, in men che non si dica, te lo dimenticherai…d’altronde per fare un capolavoro bisogna fare molte prove!”. Un sabato mattina, rincuorata da questi pensieri positivi, mi sono messa all’opera: per la base ho optato per una semplice frolla al cacao che ho realizzato con dello zucchero a velo, mentre per il ripieno ho utilizzato un’ottima confettura di lamponi. Il risultato è stato a dir poco strabiliante: la crostata di frolla al cacao e confettura di lamponi è deliziosa. La corposità della frolla al cacao si sposa perfettamente con la confettura di lamponi. Inutile dirvi che la crostata è sparita nel giro di 24 ore.

 

INGREDIENTI (Con queste dosi io ho realizzato una crostata più una ventina di biscottini)

  • 2700 g di farina 00
  • 150 g di burro
  • 130 g di zucchero a velo
  • 30 g di cacao amaro in polvere
  • 1 uovo
  • un cucchiaino di lievito per dolci
  • 1 pizzico di sale
  • una bustina di vanillina
  • 1 vasetto di confettura ai lamponi

 

COSA OCCORRE PER REALIZZARE LA CROSTATA DI FROLLA AL CACAO E CONFETTURA DI LAMPONI: Uno stampo da crostata con il diametro di 24 cm, carta forno, un mattarello per stendere la frolla, formine per decorare la superficie…tanta voglia di fare qualcosa di insolito 🙂

 

PROCEDIMENTO

  1. Setacciate molto bene la farina con il cacao amaro in polvere, affinché non ci siano grumi.
  2. Al centro ponete tutti gli altri ingredienti: il burro ammorbidito tagliato a pezzettini, lo zucchero a velo, l’uovo, la vanillina, il pizzico di sale e, infine, il lievito.
  3. Impastate velocemente tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo che metterete a riposare per almeno un’ora in frigorifero.
  4. Trascorso il tempo di riposo, riprendete l’impasto e preriscaldate il forno a 180°C.
  5. Stendete la frolla al cacao sulla carta forno fino a ottenere uno spessore di 5 mm e trasferitela nello stampo da crostata.
  6. Bucherellate il fondo della crostata e ricoprite con abbondante confettura di lamponi.
  7. Sistemate i bordi della crostata e decorate la superficie della crostata con la pasta avanzata.
  8. Infornate la crostata di frolla al cacao e confettura di lamponi a 180°C per 30-35 minuti.
  9. Estraete la crostata di frolla al cacao e confettura di lamponi al forno. Lasciate raffreddare prima di gustare.
CROSTATA DI FROLLA AL CACAO E CONFETTURA DI LAMPONI
CROSTATA DI FROLLA AL CACAO E CONFETTURA DI LAMPONI DOPO LA COTTURA

Per realizzare i biscottini ho steso la pasta avanzata con il mattarello fino a ottenere uno spessore di 5 mm. Ho ritagliato i biscottini con le apposite formine e ho infornato i biscottini a 180°C per 12 minuti.

 

Buona Sweet therapy a tutti!!! 🙂

CROSTATA CRUMBLE AI FRUTTI DI BOSCO

CROSTATA CRUMBLE AI FRUTTI DI BOSO
CROSTATA CRUMBLE AI FRUTTI DI BOSCO

Non una crostata, non un crumble, ma una crostata crumble ai frutti di bosco. Questa delizia nasce dal mio desiderio di sperimentare nuovi tipi di crostata, un dolce che, ad oggi, adoro follemente. Non ho sempre avuto un rapporto idillico con le crostate: quando ero bambina mia mamma le preparava spesso con la marmellata di pesche, quella con i pezzettoni. Io preferivo, invece, le torte soffici, le ciambelle, la torta margherita, ma quelle torte erano riservate solo per le grandi occasioni  come il mio compleanno.

Solo di recente ho riscoperto la bontà della crostata: prediligo le marmellate di frutti rossi (fragole, frutti di bosco, mirtilli, lamponi, more…) e utilizzo sempre lo zucchero a velo: adoro il profumo di burro, zucchero e vaniglia che inonda la casa quando la crostata è pronta. Questa crostata crumble ai frutti di bosco nasce dall’unione della crostata e del crumble che si sposano per creare questo dolce delizioso: la base è una semplicissima frolla alla vaniglia, il ripieno è costituito da frutti di bosco e marmellata e, infine, la copertura è un delizioso crumble croccante e burroso che stempera l’acidulo dei frutti di bosco. Curiosi di sapere come è? Preparate gli ingredienti e correte a prepararla…

 

INGREDIENTI per la crostata crumble ai frutti di bosco

Per la pasta frolla:

  • 250 g di farina 00
  • 100 g di burro
  • 100 g di zucchero a velo
  • 1 uovo
  • una bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci

Per il ripieno:

  • 300 g di frutti di bosco (io ho usato quelli surgelati)
  • marmellata ai frutti di bosco q.b.
  • 4 cucchiai di zucchero di canna

Per il crumble:

  • 75 g di farina 00
  • 50 g di burro
  • 50 g di zucchero di canna
  • 1 pizzico di sale

 

COSA OCCORRE PER FARE LA CROSTATA CRUMBLE AI FRUTTI DI BOSCO: Uno stampo da crostata con il diametro di 24 cm, carta da forno, ciotole varie…voglia q.b. di reinventare un dolce che amate 🙂

 

PROCEDIMENTO

  1. Ponete la farina a fontana su di una spianatoia.
  2. Aggiungete lo zucchero a velo, il burro ammorbidito, la vanillina, l’uovo, il lievito e, infine, il pizzico di sale.
  3. Impastate fino a ottenere una panetto liscio e omogeneo.
  4. Avvolgete la frolla nella pellicola e ponete a riposare per almeno 30 minuti.
  5. Intanto dedicatevi al ripieno e alla copertura della crostata crumble ai frutti di bosco.
  6. Prendete i frutti di bosco surgelati, metteteli in una pentola con lo zucchero di canna. Lasciateli cuocere fino a che non si saranno ammorbiditi. Spegnete il fuoco e lasciateli intiepidire.
  7. Per il crumble prendete il burro ben freddo e tagliatelo a tocchettini; aggiungete la farina 00, lo zucchero di canna e il pizzico di sale. Impastate questi tre ingredienti con le mani fino a che non otterrete delle grosse briciole.
  8. Riprendete la frolla e preriscaldate il forno a 180°C.
  9. Con l’aiuto di un mattarello stendete la pasta frolla su un foglio di carta forno fino a ottenere uno spessore di 5 mm.
  10. Trasferite l’impasto in uno stampo da crostata.
  11. Bucherellate il fondo con una forchetta e stendete uno strato di marmellata ai frutti di bosco. Aggiungete i frutti di bosco che avete precedentemente cotto.
  12. Ricoprite la superficie con il crumble.
  13. Infornate la crostata crumble ai frutti di bosco a 180°C per 35-40 minuti.
  14. Estraete dal forno la crostata crumble ai frutti di bosco, lasciatela intiepidire e spolverizzate, a piacere, con zucchero a velo.

Per fare la crostata crumble ai frutti di bosco potete utilizzare i frutti di bosco freschi: il procedimento non cambia.

Buona Sweet therapy a tutti! 🙂

 

CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA

CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA
CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA

La prima torta che ho fatto quando sono tornata a casa dopo due settimane di meritate vacanze è stata questa crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata. Ebbene sì, quando ero al mare una delle cose che mi mancava di più era fare i dolci, dato che in campeggio non avevo a disposizione un forno per cuocere. Tuttavia, la mia anima da pasticcera amatoriale non se ne è stata per niente a riposo e ho utilizzato quel tempo per progettare e programmare le ricette da postare sul blog.

Fra le tante ricette c’è anche questa crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata. Io adoro le crostate, soprattutto perchè mi piace sbizzarrirmi nel creare decorazioni sempre nuove. La crostata con pasta frolla allo yogurt nasce dall’esigenza di usare dello yogurt avanzato, e soprattutto, dall’irresistibile voglia di provare la mia confettura di pesche e albicocche (QUI trovate la ricetta). Il risultato è questa torta, a metà tra una frolla e una torta soffice, nonostante la quantità minima di burro impiegata. Il gusto è molto delicato, perfetto per esaltare delle buone confetture fatte in casa.

 

INGREDIENTI per la crostata con pasta frolla allo yogurt e marmellata

  • 300 g di farina 00
  • 1 uovo
  • 130 g di zucchero a velo
  • 50 g di burro
  • 70 g di yogurt
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 1 vasetto di marmellata (potete usare il gusto che preferite)

 

COSA OCCORRE PER FARE LA CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA: Uno stampo da crostata con il diametro da 24 cm, carta forno, stampini per biscotti per la decorazione…voglia q.b. per provare una crostata nuova. 🙂

 

PROCEDIMENTO

  1. Ponete la farina a fontana su di una spianatoia.
  2. Aggiungete il burro leggermente ammorbidito, lo zucchero a velo, lo yogurt, l’uovo, la vanillina, il pizzico di sale e, infine, anche il lievito per dolci.
  3. Impastate il tutto fino a ottenere una pasta frolla liscia e senza grumi. L’impasto risulterà morbido ed elastico.
  4. Avvolgete il panetto di frolla nella pellicola e ponete a riposare per almeno 2 ore.
  5. Passato il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180°C.
  6. Prendete parte dell’impasto e stendetelo su un foglio di carta forno fino a raggiungere uno spessore di 5 mm.
  7. Trasferite l’impasto nello stampo da crostata, rimuovete la pasta in eccesso e bucherellate il fondo aiutandovi con una forchetta.
  8. Adagiate sulla superficie un abbondante strato di marmellata.
  9. Con la pasta frolla avanzata decorate la superficie della vostra crostata.
  10. Infornate la crostata con pasta frolla allo yogurt a 180°C per 30-35 minuti.
  11. Estraete dal forno la crostata con pasta frolla allo yogurt e lasciatela raffreddare, poi gustatela.

 

CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA
CROSTATA CON PASTA FROLLA ALLO YOGURT E MARMELLATA

Questa pasta frolla allo yogurt è ottima per fare anche dei deliziosi biscotti. Provatela.

Buona Sweet therapy a tutti! 🙂

CROSTATA INTEGRALE CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE

CROSTATA INTEGRALE CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE
CROSTATA INTEGRALE CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE

LA RICETTA DELLA CROSTATA INTEGRALE CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE

Questa crostata integrale con marmellata di albicocche e fiocchi di avena è nata in un modo un po’ particolare. Quasi due mesi fa sono andata al Natura Sì e, posseduta da uno spirito salutistico, ho acquistato un paccone (e mi preme sottolineare PACCONE) da mezzo chilo di fiocchi d’avena integrali.

Peccato che quando li ho acquistati non avevo la benchè minima consapevolezza di come li avrei usati…sapevo solo che dovevo comprarli, perchè i fiocchi d’avena sono uno degli alimeti più salutari. Purtroppo quei fiocchi d’avena continuavano a rimanere lì sulla mensola senza essere utilizzati. L’unico modo per consumarli in modo massiccio era inserirli in un dolce…ma quale dolce??? Pensa che ti ripensa ho deciso di frullarli per ottenere una sorta di farina, che ho in parte utilizzato per questa deliziosa crostata tutta integrale. Il profumo che ha sprigionato durante la cottura era assolutamente inebriante.

 

Ingredienti per la crostata integrale con marmellata di albicocche

  • 200 g di farina integrale
  • 100 g di fiocchi d’avena integrali
  • 130 g di margarina
  • 150 g di zucchero di canna integrale
  • 1 uovo
  • un pizzico di sale
  • 1 bustina di vanillina
  • mezza bustina di lievito per dolci (8 grammi)
  • marmellata di albicocche q.b.

 

COSA OCCORRE PER FARE LA CROSTATA INTEGRALE CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE: Uno stampo da crostata con il diametro di 24 cm, un frullatore, carta da forno, formine da biscotti, un mattarello…e fantasia q.b. per utiizzare gli ingredienti che avete in casa e non sapete come utilizzarli 🙂

 

Procedimento per preparare la crostata integrale con marmellata di albicocche

  1. Frullate i fiocchi d’avena fino a ottenere una sorta di farina.
  2. Ponete la farina ottenuta dai fiocchi d’avena e la farina integrale a fontana su di una spianatoia.
  3. Aggiungete il resto degli ingredienti: la margarina, lo zucchero di canna, l’uovo, il pizzico di sale, la vanillina, e, infine, il lievito per dolci.
  4. Impastate tutti gli ingredienti fino  ottenere un panetto liscio e omogeneo che metterete a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180°C.
  6. Stendete la frolla integrale fino a ottenere uno spessore di circa mezzo centimetro.
  7. Ponete la frolla integrale nello stampo da crostata che avrete precedentemente foderato con carta da forno.
  8. Ritagliate la pasta in eccesso  e mettetela da parte per fare le decorazioni.
  9. Bucherellate il fondo della crostata integrale, poi ricoprite con la marmellata di albicocche.
  10. Prendete la frolla avanzata e ricavate delle formine per decorare la superficie: io ho scelto questa deliziosa fantasia di cuori. 🙂
  11. Infornate la crostata integrale con marmellata di albicocche a 180°C per circa 35 minuti.
  12. Estraete dal forno la crostata integrale con marmellata di albicocche, fatela raffreddare e poi gustatevela.

 

Ecco, la crostata integrale con marmellata di albicocche è pronta. Va benissimo adesso ce fa un po’ caldo e non si ha voglia di mangiare dolci troppo pesanti. Abbinate un bel succo di frutta e otterrete una colazione o una merenda gustosissima… 🙂

Buona Sweet therapy a tutti!!! 🙂

CROSTATA INTEGRALE CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE
CROSTATA INTEGRALE CON MARMELLATA DI ALBICOCCHE…DOPO LA COTTURA!!!
Vi ricordo che potete salvare o stampare la ricetta della crostata integrale con marmellata di albicocche cliccando sull’icona Print Friendly.

CROSTATA DI GRANO SARACENO E MARMELLATA

CROSTATA DI GRANO SARACENO...PRIMA DELLA COTTURA!!!
CROSTATA DI GRANO SARACENO…PRIMA DELLA COTTURA!!!

LA RICETTA DELLA CROSTATA DI GRANO SARACENO E MARMELLATA

Lo so, siamo a maggio inoltrato e dovrei postare ricette leggere con la nuova e fresca frutta di stagione. Tuttavia, il caldo qui tarda ad arrivare e le cime delle montagne si sono innevate di nuovo. In questi giorni avevo voglia di provare e sperimentare gusti nuovi. L’idea per questa crostata di grano saraceno mi è venuta da un pacco di farina di grano saraceno che avevo nella dispensa da un po’ di tempo.

Io adoro la farina di grano saraceno proprio per il suo gusto rustico, soprattutto se abbinata alle marmellate di frutti rossi. Questa crostata l’ho realizzata utilizzando 200 g di farina di grano saraceno e 100 g di farina di riso. Per la copertura ho utilizzato la marmellata di more, che non avevo mai provato, ma si sposa decisamente bene con la farina di grano saraceno. Ho ricoperto la superficie con dei deliziosi fiorellini…magari portano un po’ di bel tempo. 🙂

Ingredienti per la crostata di grano saraceno e marmellata

  • 200 g di farina di grano saraceno
  • 100 g di farina di riso
  • 120 g di zucchero di canna
  • 150 g di burro
  • 1 uovo
  • 1 bustina di vanillina
  • 1/2 bustina di lievito per dolci (8 grammi)
  • 1 pizzico di sale
  • marmellata di more q.b. (potete scegliere il gusto che preferite)

 

COSA OCCORRE PER FARE LA CROSTATA DI GRANO SARACENO E MARMELLATA: Uno stampo da crostata con il diametro da 24 cm, carta da forno, un mattarello, formine per decorare…e voglia q.b. di sperimentare qualcosa di nuovo!!!

 

Procedimento per preparare la crostata di grano saraceno e marmellata

  1. Ponete le due farine a fontana su di una spianatoia.
  2. Aggiungete tutti gli altri ingredienti: lo zucchero di canna (io l’ho tritato nel mixer), l’uovo, il burro, la vanillina, il lievito per dolci, e, infine, il pizzico di sale.
  3. Impastate tutti gli ingredienti fino a ottenere un panetto liscio e omogeneo.
  4. Avvolgete la frolla di grano saraceno nella pellicola e ponete a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
  5. Passato il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180°C.
  6. Stendete la frolla fino a ottenere uno spessore di 5 mm e ponetela nello stampo da crostata che avrete precedentemente foderato con carta forno.
  7. Rimuovete la pasta in eccesso dai bordi
  8. Bucherellate il fondo della crostata con i lembi di una forchetta.
  9. Ricoprite con la marmellata.
  10. Decorate la superficie con le formine che più vi piacciono ricavate dalla frolla avanzata.
  11. Infornate a 180°C per 35 minuti circa.
  12. Sfornate e lasciate raffreddare. Gustatela tiepida con una bella tazza di tè nero.

Questa crostata, oltre che essere bella, è anche buona. E’ molto friabile rispetto a una frolla normale proprio per la presenza della farina di grano saraceno e quella di riso. A voi piacciono i dolci fatti con la farina di grano saraceno??? Lasciatemi un commento!!!

Vi ricordo che potete salvare o stampare la ricetta della crostata di grano saraceno cliccando sull’icona Print Friendly.

Buona Sweet therapy a tutti!!! 🙂

CROSTATA DI GRANO SARACENO E MARMELLATA
CROSTATA DI GRANO SARACENO E MARMELLATA…DOPO LA COTTURA!!!