COOKIES AMERICANI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

COOKIES AMERICANI CON GOCCE DI CIOCCOLATO
COOKIES AMERICANI CON GOCCE DI CIOCCOLATO

Con i cookies americani ci ho litigato un sacco di volte. Non so perchè, ma con le ricette che seguivo non ottenevo mai i risultati sperati: mi venivano sempre dei biscotti troppo dolci, troppo burrosi, o troppo secchi, perfino troppo piatti, o troppo alti. Io, invece, volevo ottenere dei cookies buoni come quelli che si comprano confezionati: croccanti, ma morbidi dentro, burrosi, ma non troppo, e dolci al punto giusto.

Come avrete capito sono una persona che ha “poche” esigenze. Tuttavia, sui cookies non volevo transigere e sono andata alla disperata ricerca della ricetta perfetta. Dopo svariati e inutili tentativi sono giunta alla conclusione che dovevo seguire il mio istinto: armata del mio sesto senso culinario ho cercato di abbinare perfettamente gli ingredienti e finalmente ce l’ho fatta. Ho creato i cookies americani perfetti, buoni come quelli confezionati. Il segreto è nell’equilibrio di tutti gli ingredienti che si devono amalgamare nel creare un connubio perfetto. Io li ho trovati deliziosi e non vedo l’ora di rifarli.

 

INGREDIENTI per i cookies americani con gocce di cioccolato

  • 300 g di farina 00
  • 100 g di zucchero bianco
  • 100 g di zucchero di canna
  • 140 g di burro
  • 1 uovo + 1 tuorlo
  • 2 bustine (mi raccomando 2) di vanillina
  • 4 g di lievito per dolci
  • 1 pizzico abbondante di sale
  • gocce di cioccolato fondente q.b.

 

COSA OCCORRE PER FARE I COOKIES AMERICANI CON GOCCE DI CIOCCOLATO: Uno sbattitore elettrico, ciotole varie, carta forno, una spatola per dolci, cucchiai …tanta voglia di creare la ricetta perfetta per un dolce che vi piace 🙂

 

PROCEDIMENTO

  1. Ponete il burro ammorbidito in una ciotola insieme allo zucchero bianco e a quello di canna. Lavoratelo a crema fino a ottenere un composto soffice e spumoso.
  2. Aggiungete il pizzico di sale e la vanillina e mescolate.
  3. Unite anche l’uovo e il tuorlo avendo cura di non aggiungere il successivo fino a che il precedente non sarà stato assorbito.
  4. Setacciate la farina con il lievito e uniteli al resto degli ingredienti. Miscelate fino a ottenere un impasto liscio e privo di grumi.
  5. Aggiungete anche le gocce di cioccolato fondente e amalgamatele al resto dell’impasto aiutandovi con una spatola per dolci.
  6. Trasferite l’impasto in frigorifero e lasciatelo riposare per almeno 30 minuti.
  7. Trascorso il tempo di riposo preriscaldate il forno a 180°C.
  8. Foderate una teglia con della carta da forno.
  9. Fate delle palline con un cucchiaino e posatele sulla teglia. Abbiate cura di distanziarle bene le une dalle altre perchè i cookies americani in cottura cresceranno molto.
  10. Infornate i cookies americani a 180°C per 12-15 minuti, o fino a che i biscotti non saranno dorati in superficie.
  11. Estraete i cookies americani dal forno, lasciateli raffreddare e poi trasferiteli su un piatto. Cercate di resistere prima di addentarli :-).

 

Adoro questi biscotti…sono purtroppo durati poco più di 24 ore e tutti mi hanno fatto i complimenti. Non vi resta che provare a farli.

Buona Sweet therapy a tutti!!! 🙂

BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE

BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE
BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE

LA RICETTA DEI BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE

“L’estate sta finendo, il caldo se ne va…” così recita una famosa canzone che, ogni volta che l’ascolto al rientro delle vacanze, mi riempie il cuore di malinconia. E sì, siamo già al principio di settembre: un mese di cambiamenti, l’inizio di nuovi progetti e la ripresa delle buone vecchie abitudini. Tra le mie abitudini preferite c’è la preparazione di torte e biscotti, anche perchè le temperature leggermente più fresche permettono di accendere il forno con più tranquillità.

Questi biscotti morbidi al limone, semplicissimi da fare, nascono in questi giorni di fine estate, confezionati con i pochi ingredienti che sono riuscita a racimolare al mio rientro delle vacanze. I biscotti morbidi al limone, ricoperti da una deliziosa crosticina di zucchero, non contengono né latte né burro, infatti l’ho ricetta l’ho trovata sul sito della Vallè e ho apportato qualche piccola modifica. La ricetta la potete trovare QUI.

 

Ingredienti per i biscotti morbidi al limone

  •  200 g di farina 00
  • 100 g di fecola di patate o amido di frumento
  • 120 g di zucchero
  • 1 uovo
  • 100 g di margarina
  • 1/2 bustina di lievito
  • 1 bustina di vanillina
  • un pizzico di sale
  • il succo e la buccia grattugiata di un limone
  • zucchero semolato q.b.
  • zucchero a velo q.b.

 

COSA OCCORRE PER FARE I BISCOTTI MORBIDI AL LIMONE: Uno sbattitore elettrico, uno spremiagrumi, ciotole varie, una spatola per dolci…e tanta voglia di ricominciare a fare dolci 🙂

 

Procedimento per preparare i biscotti morbidi al limone

  1. Lavorate la margarina a crema con lo zucchero.
  2. Aggiungete l’uovo e mescolate fino a che non si sarà completamente amalgamato.
  3. Grattugiate la buccia del limone e spremetene il succo, poi aggiungeteli al composto di margarina, zucchero e uova.
  4. Unite anche la farina e la fecola setacciati con il lievito e amalgamate fino a ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  5. Aggiungete, in ultimo, anche il pizzico di sale e la vanillina
  6. Fate riposare l’impasto in frigorifero per almeno 30 minuti, poi mettetelo in freezer  fino a che non si sarà solidificato.
  7. Terminato il tempo di riposo, preriscaldate il forno a 180°C.
  8. Prendete l’impasto e fate delle palline.
  9. Passatele nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo.
  10. Adagiatele su una teglia foderata con carta da forno.
  11. Infornate i biscotti morbidi al limone a 180°C per circa 15 minuti o fino a che non saranno dorati.
  12. Lasciate raffreddare i biscotti morbidi al limone su una griglia.

I biscotti morbidi al limone sono molto profumati e grazie alla fecola si sciolgono letteralmente in bocca. Si conservano per più giorni in una scatola chiusa.

Vi ricordo che potete salvare o stampare la ricetta dei biscotti morbidi al limone cliccando sull’icona Print Friendly.

Buona Sweet therapy a tutti!!! 🙂