Se c’è una cosa che non può mancare durante la calda stagione è una freschissima cheesecake! Un dolce super goloso amato sia dagli adulti che dai bambini, caratterizzato principalemente da formaggio, biscotti e Nutella!
La cheesecake alla nutella si prepara in poco tempo ed il vantaggio è che potete prepararla anche il giorno prima così da non fare corse all’ultimo minuto anzi, la cheesecake più sta in frigo e più sarà cremosa quasi da sciogliersi in bocca.
Adesso bando alle ciance, il solo parlarne mi fa venire una voglia quindi mettiamoci ai fornelli!
Ingredienti per una teglia da 26 cm
Base
- 250 gbiscotti secchi (semplici o al cacao)
- 120 gburro
Crema al formaggio
- 500 gformaggio fresco spalmabile
- 250 mlpanna fresca liquida
- 10 ggelatina in fogli (5 fogli)
- 120 gzucchero a velo
Copertura
- 150 gNutella®
- 150 gpanna fresca liquida
Preparazione
Per iniziare partiamo dalla base, tritiamo finemente i biscotti secchi, sciogliamo il burro a fuoco lento o nel microonde per qualche secondo e lo aggiungiamo ai biscotti. Mescoliamo il tutto con un cucchiaio e versiamo il composto alla base di una teglia a cerniera imburrata e infarinata o rivestita da carta forno, con il cucchiaio schiacciamo bene il composto fino ad avere una base uniforme come quella in foto e lasciamo riposare in frigo per 20 m.
Mentre la base è in frigo prepariamo la crema, versiamo i fogli di gelatina in un contenitore con acqua fredda e lasciamo in ammollo per 10 m, a parte con le fruste elettriche uniamo il formaggio, lo zucchero a velo e la panna (lasciate un pochino di panna da parte, ci servirà per far sciogliere la gelatina)
Una volta ottenuto un composto omogeneo prendiamo la restante parte di panna e la scaldiamo a fuoco basso, strizziamo la gelatina e la facciamo sciogliere, appena sciolta la versiamo nel composto di formaggio e mescoliamo. Non vi preoccupate se dopo aver aggiunto la panna calda vi sembrerà leggermente smontata perchè in frigo si compatterà.
Versiamo il composto di formaggio nella teglia e livelliamo bene, lasciamo riposare in frigo per 2 ore.
Dopo essere trascorse le 2 ore possiamo passare all’ultimo step, la copertura. Scaldiamo in un pentolino la panna e una volta sfiorato il bollore la versiamo sulla nutella e mescoliamo per amalgamare il tutto, adagiamo la copertura alla Nutella sulla cheesecake e rimettiamo in frigo per altre 2 ore
Guardate com’è golosa la taglio !
Bon apètit!
Note
Conservazione
La cheesecake si mantiene per 5-6 giorni in frigo, ma fidatevi che non ci arriva!