Torta Morbida con la Marmellata

La mattina quando mi alzo e’ mia consueta abitudine , preparare la colazione ai miei due ragazzini, che sono tutto il mio mondo 🙂 e come ogni mamma desidero per loro le cose migliori.Mi piace preparare per loro le torte, ciambelle,di gusto sempre diverso. La torta con la marmellata nell’impasto e’ una vecchia ricetta , trovata su un libro di cucina, di qualche anno fa.Dopo averla provata e modificata , penso di aver ottenuto, la ricetta di una torta buona e ricca di gusto.Avete campo libero sulla scelta della marmellata , in base ai vostri personali gusti.Per questa volta ho utilizzato la marmellata di susine , preparata da me , quest’estate.Per chi avesse curiosità la ricetta della marmellata di susine la trovate QUI .

Gli ingredienti sono per uno stampo di 24/26 di diametro:

Marmellata a vostro gusto gr 280
Farina 00 setacciata gr 340
Uova a temperatura ambiente nr 04
Zucchero semolato gr 110
Lievito per dolci in polvere 1 bustina (gr 16)
Sale un pizzico
Olio di semi 80 ml
Zucchero a velo per la guarnizione
Burro per lo stampo

Procedimento Torta Morbida con la Marmellata

In una ciotola capiente lavoriamo con una frusta elettrica , le uova con lo zucchero semolato.Fino ad ottenere un composto gonfio e bianco, aggiungiamo l’olio e meta’ della farina setacciata, lavoriamo ancora , ma con un cucchiaio di legno, dal basso verso l’alto.

A questo punto aggiungiamo la marmellata, amalgamandola bene all’impasto,aggiungiamo anche la farina, rimasta setacciata insieme al lievito ed un pizzico di sale.Lavoriamo sempre dal basso verso l’alto, delicatamente.Se l’impasto dovesse risultarvi troppo duro , potete aggiungere un paio di cucchiai di latte, questo potrebbe dipendere dal tipo di consistenza che ha la marmellata.Imburriamo ed infariniamo uno stampo ed inforniamo a 180° per circa 45 minuti.Fate sempre la prova stecchino per verificare la cottura :)Buona preparazione