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Tonno fresco alla griglia

Tonno fresco alla griglia

La ricetta del tonno fresco alla griglia, è una ricetta mediterranea che in questo particolare periodo dell’anno, mi trovo spesso a preparare.Infatti la pesca del tonno o tunnina come si dice in dialetto siciliano, avviene sopratutto in questa stagione.Le varie parti del tonno (thunnus) in cucina , trovano uso in diverse preparazioni anche a crudo, si conserva sott’olio o al naturale, generalmente si trova in scatolette o in vetro, o sottoforma di a bottarga,tonno affumicato, musciame ecc.ecc.Il tonno utilizzato nella mia ricetta è il tonno rosso ricco di fosforo e omega 3 oltre ad essere ricco di proteine. Dopo questa piccola descrizione , passiamo alla breve lista degli ingredienti.

Tonno fresco alla griglia

INGREDIENTI:

  • Tonno rosso (tonnina) gr 800
  • Aglio uno spicchio
  • Prezzemolo fresco tritato
  • Olio extravergine d’oliva
  • Succo filtrato di due limoni
  • Sale fino
  • Pepe nero macinato al momento

PROCEDIMENTO:

Tonno fresco alla griglia

Dopo aver acquistato il tonno dal nostro pescivendolo di fiducia, lo laviamo e lo tamponiamo con della carta assorbente da cucina, Accendiamo il braciere e poniamo le fette sulla griglia, lasciandole cuocere solo un paio di minuti per lato.

Nel frattempo prepariamo il salmoriglio , tritando finemente l’aglio, il prezzemolo e li aggiungeremo ad un emulsione ottenuta con olio extravergine d’oliva e succo di limone filtrato.Per leggere il procedimento della preparazione salmoriglio clicca QUI

Appena cotto il tonno,lo condiamo subito con il salmoriglio ottenuto  in precedenza e lo serviamo subito in tavola , ben caldo e buona preparazione. Per accompagnare questo secondo piatto dietetico vi suggerisco di abbinare una buona insalata fresca o degli ortaggi di stagione, come peperoni, melanzane,anch’essi grigliati e conditi con lo stesso salmoriglio utilizzato per condire il tonno rosso.

Vi aspetto anche sulla mia pagina FACEBOOK per scambi culinari o dei  suggerimenti o solo per lasciare un commento alla mia ricetta.

Tonno fresco alla griglia (Tonnina)

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