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Spaghetti al sugo di funghi

Spaghetti al sugo di funghi

Gli spaghetti al sugo di funghi sono una buona alternativa alle classiche e buone tagliatelle ai funghi porcini. Personalmente mi piace mangiare questa variante in quanto aggiungo la salsa d pomodoro.In questa semplice ricetta ho utilizzato degli ottimi funghi porcini, ma si potrebbero utilizzare altre qualità di funghi, come gli champignon oppure i classici funghi misti che trovate al centro surgelati.Ma vi assicuro che il fungo porcino donerà al vostro piatto un gusto particolare.Prepariamo gli ingredienti.

Spaghetti al sugo di funghi

Ingredienti per 4 persone:

  • Salsa di pomodoro passato gr 600
  • Aglio uno spicchio
  • Funghi porcini 600 gr
  • Vino bianco secco 200 ml
  • Concentrato o estratto d pomodoro 2 cucchiai
  • Sale fino e pepe nero q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Spaghetti gr 320
  • Prezzemolo fresco tritato

Procedimento:

Spaghetti al sugo di funghi

Iniziamo a cucinare il sugo ai funghi , prendendo una padella ampia, rosoliamo, uno spicchio d’aglio con un filo di olio extravergine d’oliva, aggiungiamo i funghi, mondati e tagliati a fettine, e lasciamo rosolare per alcuni, minuti.

Togliamo l’aglio e bagniamo con in vino bianco, lasciamo sfumare e subito aggiungiamo il concentrato di pomodoro, mantechiamo per  un paio di minuti, ed aggiungiamo la salsa di pomodoro, sale.Finiamo la cottura del sugo a funghi a fiamma dolce e con un coperchio, avendo cura di mescolare, il sugo per evitare che s attacchi al fondo del nostro tegame.

Mentre cuoce il sugo, cominciamo la cottura della pasta, in questo caso , ho utilizzato spaghetti, ma vanno bene anche le tagliatelle o un formato di pasta corto.Scoliamo la pasta ancora al dente all’interno della nostra padella, lasciando finire la cottura dentro il suo sugo. Pepare spolverizzare di prezzemolo fresco ed il nostro primo piatto è pronto per essere servito in tavola bene caldo.Buona preparazione

Spaghetti al sugo di funghi

Vi aspetto anche sulla mia pagina TWITTER per uno scambio di commenti o suggerimenti 🙂

 

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