Questa e’ la quarta ricetta della sfida Ponti
Ingredienti per 2 persone:
riso carnaroli gr 140
filetti d’acciuga 2
filetti di peperone rosso e giallo ponti 4
cipolline ponti
pomodorini datterini 4
gamberetti sgusciati gr 100
fumetto di pesce
vino bianco 1 bicchiere
foglie di basilico fresco
noce di burro 1
olio evo
sale e pepe
In una pentola con un po’ d’olio facciamo sciogliere l’acciuga e soffriggiamo i peperoni e le cipolline, aggiungiamo il riso, facciamolo tostare e bagniamo con il vino bianco.dopo aver sfumato il vino aggiungiamo i gamberetti ed i pomodori tagliati a pezzetti.finiamo la cottura del riso aggiungendo il fumetto di pesce e lontano dal fuoco mantechiamo il riso con il burro lavorato con basilico sminuzzato.
