Ricetta di melanzane al forno con provola

Ricetta di melanzane al forno ecco come preparare in modo veloce ed alternativo delle buone melanzane al forno. Ricetta gustosa, senza bisogno di friggere si ottiene un antipasto sfizioso e leggero allo stesso tempo. Ho preparato le melanzane come se fossero delle pizzette, da gustare ben calde, assaporando al meglio fa fetta di provola filante.Per evitare di acquisire calorie inutili, ho preferito cuocere le melanzane in una piastra antiaderente e poi condirle, terminando la cottura al forno. Pronti per la lista della spesa?

Ricetta di melanzane al forno

Ingredienti per 4 persone:

  • Fette di melanzane nr. 08
  • Provola fresca affumicata  nr. 08
  • Salsa di pomodoro ml 300
  • Sale fino q.b.
  • Pepe nero macinato al momento. q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Basilico fresco in foglie

Procedimento:

Ricetta di melanzane al forno con provola

Laviamo benissimo le melanzane, le asciughiamo e tagliamo delle fette tonde tutte regolari , spesse circa 1 cm. Le adagiamo in  un colapasta e le spargiamo di sale fino,  cosi’ da fargli perdere tutta l’acqua di vegetazione che renderebbero le melanzane amare, le teniamo cosi’ circa ,mezz’ora.

Risciacquiamo le melanzane sotto acqua corrente e le asciughiamo bene.Le cuociamo alla piastra , rigirandole per qualche minuto.Terminata questa semplice operazione , stendiamo le fette di melanzane su una teglia foderata con carta forno e le irroriamo con un filo di olio extravergine d’oliva, sale fino e  poi della salsa di pomodoro al centro ed una fettina di provola fresca affumicata, una grattata di pepe nero ed inforniamo a 180° per circa 10 minuti, il tempo che la provola fresca si fonda . Serviamo in tavola caldo su un letto di salsa di pomodoro e del profumato basilico fresco. e buona preparazione,

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